辣椒怎麼炒鱈魚

鱈魚四塊、剁椒3大勺、蔥、姜、蒜、適量料酒、胡椒粉、鹽適量。

鱈魚清洗乾淨用鹽、料酒、姜、蔥、胡椒粉醃製一小時以上，醃製後瀝乾水分裝盤。

剁椒加蒜粒用油炒出香味，剁椒下鍋即可關火，用餘溫炒香剁椒。

炒好的剁椒鋪在鱈魚上面，蒸鍋加水燒開放進去，大火二十分鐘。

蒸好後將多餘的水倒掉，另起鍋燒油，油熱後淋在剁椒上，一盤剁椒鱈魚就完成了。