雞蛋殼加醋後的現象與原理

雞蛋殼加醋後會出現變透明的現象。實驗原理是蛋殼中含有碳酸鈣，白醋中含有醋酸，碳酸氫鈣少了許多，蛋殼便變軟，所以雞蛋這層膜使人誤認為是蛋殼變透明瞭。

蛋殼是碳酸氫鈣（CaCO3），醋是冰醋酸（CH3COOH），反映後會轉化成二氧化碳（CO2）。醋蛋，便是蛋殼中的碳酸氫鈣與醋中的冰醋酸產生化學變化。而且蛋殼中的蛋白因冰醋酸而凝結，因此會比一般蛋吃起來硬一些。

雞蛋：

雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。雞蛋裡含量最高的是蛋白質，蛋白質受熱容易變性。雞蛋含蛋白質多，會加重胃腸負擔。