牛百葉黑色的要去掉嗎
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不需要。把沖洗乾淨的新鮮牛百葉分割成大塊,放在一隻大盆裡,再倒入燒開的沸水浸沒牛百葉,用木棍不停地攪動,大約攪動3分鐘。把燙好的牛百葉撈出放在案板上,用力揉搓上面的黑色或黃褐色的膜,一邊揉搓一邊用清水沖洗乾淨,加點細鹽和白醋一起揉搓效果更好。
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百葉
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不需要。把沖洗乾淨的新鮮牛百葉分割成大塊,放在一隻大盆裡,再倒入燒開的沸水浸沒牛百葉,用木棍不停地攪動,大約攪動3分鐘。把燙好的牛百葉撈出放在案板上,用力揉搓上面的黑色或黃褐色的膜,一邊揉搓一邊用清水沖洗乾淨,加點細鹽和白醋一起揉搓效果更好。