薯粉要泡熱水還是冷水

視情況而定。如果烹飪時間不緊張，可以用冷水泡發，因為冷水泡發需要的時間比較長；如果急著用，可以用開水泡薯粉，用開水可以縮短薯粉浸泡的時間，但是在浸泡過程中需要定期更換開水，以保證水的溫度。

薯粉一般是紅薯粉，但也可以是木薯粉。

紅薯粉是用紅薯製作的一道家常菜。紅薯粉是一種江西、廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州等地的地方特色小吃。灰色細長條狀，晶瑩剔透，與粉絲相似。

木薯粉是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。它在加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性。

木薯粉是用樹薯粉做成的，而樹薯粉則是從樹薯或木薯植物的根部精煉所得的澱粉。它是嬰兒食品牛奶布丁的主要成分，也用來使湯汁及燉菜變稠。