老式大餅乾做法及配料

用料：中筋麵粉280g、全脂奶粉20g、白糖125g、色拉油75g、雞蛋1個、泡打粉4g、小蘇打2g、牛奶40-50ml、全蛋液適量。

1、將材料放入廚師機。

2、用翻拌槳，全程一檔，低速拌勻。

3、攪拌至抱團狀態即可。

4、倒在揉麵墊上，疊壓成團，裝入保鮮袋，冰箱冷藏30分鐘。

5、準備上下兩張油紙，將麵糰放在中心，擀成1cm厚的面片，用模具壓出餅乾形狀，多餘的麵糰再次揉在一起，擀薄、壓出花形。

6、壓好的餅乾轉移到烤盤上。

7、表面刷薄薄一層蛋液。

8、放入預熱好的烤箱中，上下火190℃，烘烤約15分鐘，上色滿意即可。