南京八大名小吃

南京八大名小吃有七家灣牛肉鍋貼、鴨血粉絲、雞汁湯包、梅花糕、麻油素乾絲、雞汁回滷幹、南京烤鴨和鹽水鴨。

1、牛肉鍋貼：牛肉鍋貼酥脆的外皮裡面包著滿滿的牛肉餡，外觀是金黃焦脆，裡面鮮嫩多汁，酥酥脆脆的。

2、鴨血粉絲：鴨血粉絲湯作為南京的地道小吃，由鴨血、鴨腸、鴨肝、粉絲等加在鴨湯裡製成，鴨湯香濃鮮美，鴨血鮮嫩入味。

3、雞汁湯包：是在一層極薄的麵皮下，隱藏著美味的湯汁和一顆球一樣的豬肉。

4、梅花糕：它是江南這邊獨具特色的風味小吃，而南京的梅花糕在製作過程中加入了元宵、松子仁等，使得口感更加豐富，香甜美味。尤其是紫薯口味味道更具獨特，還有豆沙和芝麻口味。

5、麻油素乾絲：以鴨油酥燒餅、麻油素千絲和素什錦菜包等最為叫絕，南京人最喜歡的大眾化食品之一。

6、雞汁回滷幹：主要的食材為豬骨頭、黃豆芽、豆腐果，將豆腐果放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調料同煮，至軟綿後出鍋。

7、南京烤鴨：南京烤鴨歷史悠久，烤鴨外皮焦脆，汁水飽滿，肉質肥而不膩，味道純正。

8、鹽水鴨：鹽水鴨的口味比較清淡，肉質鮮嫩、肥而不膩。南京人吃鴨已經到達巔峰造極的地步。