四川美食

四川美食分為三類，分別是上河幫、小河幫、下河幫。其中上河幫的代表美食有開水白菜、鹽煎肉、宮保雞丁，下河幫的代表美食有辣子雞、燒雞公、啤酒鴨，小河幫的代表美食有子水煮牛肉、富順豆花、牛佛烘肘、白糕等。

四川美食有哪些

1、開水白菜

四川美食有開水白菜、鹽煎肉、宮保雞丁等，這幾種菜餚是四川上河幫的代表美食，以成都官府菜、樂山菜為核心，使用豆瓣、糖類調味，其口感溫和清淡、香味綿長。

2、水煮牛肉

四川美食有水煮牛肉、白糕、富順豆花、牛佛烘肘等，這類菜餚是四川小河幫的代表美食，多以花椒、辣椒、姜等香料調味，口感鮮香麻辣，其中水煮是川菜中的主流烹飪方法，水煮牛肉深受大眾喜愛。

3、辣子雞

四川美食有辣子雞、泉水雞、啤酒鴨、芋兒雞、燒雞公等，屬於下河幫的代表作品，這類菜餚以泡腳、酸菜調味，以傳統江湖菜為主，烹飪簡單、開胃下飯，是四川常見的美食。