長江三鮮是什麼

每個地方好像定義不太一樣，河豚，鮰魚，鰣魚，現在河豚大多養殖的，肉又酸又硬，好像江水養殖的吃過幾次還行，最強的就是他那個“勒”揚州話發音，我也不知道是啥，口感像嫩豆腐，味道還行，刀魚是真的巨鮮，鰣魚只吃過一次我媽魚鰓都沒捨得去，家裡四個人就吃了一條，好像快絕跡了，我爸說我以後可能都吃不到了。但真的絕了，很鮮。

河豚，鮰魚，鰣魚都屬長江洄游魚類，鹹淡水兩棲，每逢春季溯江而上，在淡水產卵繁殖後入海，與一般定居類江魚不同。因此，不僅肉質特別細嫩腴肥，且營養豐富。

三鮮中，滋味與口感最特別的當屬河豚，它帶有肉刺的魚皮膠質濃厚、粘口，豐腴鮮美，入口即化。