粉藕是七孔還是九孔

粉藕是七孔。蓮藕一般分為七孔藕和九孔藕，九孔的蓮藕外形細長、水分含量較高，多用來做成涼拌或清炒，而七孔藕與九孔藕相比，口感更糯，更適合煲湯。另外，蓮藕含有澱粉、蛋白質、維生素C、氧化酶成分、食物纖維等多種營養成分。

粉藕，俗稱紅花藕或湖藕，表皮粗糙呈現黃褐色，帶有黑點，去皮後看起來粉粉嫩嫩的，生吃口感帶有澀味，而如果是煲湯的話，則有著久煮不爛，粉糯香甜的口感。粉藕的澱粉含量比脆藕要豐富，這也是它吃起來粉糯的原因之一。除了煲湯之外，粉藕還通常被用來做藕粉的食材。

秋天吃蓮藕好處多。每當進入了秋天，人們素有貼秋膘的習俗。正確的進補，可以幫助我們調節和恢復人體機能，以便更好地迎接寒冷。但實際上，貼秋膘也有不好的地方，飲食上的進補，會加重腸胃的負擔。這個時候，蓮藕就可以很好地幫助我們調節腸胃，並促進消化了。除此之外，蓮藕還富含水分和維生素，營養十分豐富。

藕可生食、烹食、搗汁飲，或晒乾磨粉煮粥。食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。如果發黑，有異味，則不宜食用。藕生熟食適用於炒、燉、炸及做菜餚的配料，如八寶釀藕、炸藕盒等。煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。