皁角米一般需要泡多久

皁角米分為單莢皁角米和雙莢皁角米。單莢皁角米的質地單薄，比較容易浸泡，一般泡製2~3小時就能將其泡發。雙莢皁角米的質地較為厚重，泡發時間較長，大概在5個小時左右。在泡製皁角米時，若是時間充足，建議用冷水泡，口感會更好，泡發至原本體積的7-8倍即可。如果用熱水泡皁角米，時間較短，但營養也會隨之流失。