食用鹽可以代替魚鹽嗎

食用鹽不可以代替魚鹽。食用鹽是針對人體所需的營養成分進行提純和加工的調味品，而魚鹽是魚類專用的鹽，是不含碘和其它新增物的粗鹽，兩者的使用物件不同，所以不能交替使用。

魚鹽可以直接加入魚缸中，一米的缸需要加125克的鹽。一般飼養淡水魚是不需要加鹽的，只有在生病的時候才加一點，而且濃度不能超過0.5%。之所以要加鹽，是因為淡水的滲透壓較低，水會從外部滲入魚體內，這樣也會帶入病菌，而鹽水的滲透壓高，滲入的水分減少。

食用鹽是在精製鹽、粉碎洗滌鹽、日晒鹽中加入一定量的碘劑而製成的加碘鹽。鹽中的碘只有轉變成碘離子後才能在人體發揮生物活性。碘化物性質極不穩定，容易分解、揮發而失效。

食用鹽的烹呼叫法：

1、食用鹽是菜品中鹹味的主要來源，具有提鮮味、增本味的作用。

2、食用鹽可以防腐殺菌，調節原料的質感，增加原料的脆嫩度。

3、和麵制餡時，加入適量的鹽，能增加麵糰的韌性、促使餡心吸水上勁兒，提高泥茸的黏力。