凍餃子邊不愛熟怎麼辦

凍餃子邊不愛熟的方法：

1、冷水浸泡凍餃子，40度水煮。將凍餃子在水中浸泡1-2分鐘，鍋中水燒至40度，大約2-3分鐘，下入餃子，這樣的餃子容易熟，也難以出現粘鍋的情況。冷凍水餃本身會失去冰箱中的部分水分，浸泡在水中再煮可以使水餃吸收部分水分，降低水餃破裂的機率。

2、冷水下鍋，不用開水下鍋。冷水下鍋煮凍餃子，慢慢升溫，能夠使餃子受熱均勻，不宜出現破裂的情況，若開水煮凍餃子，一冷一熱的碰撞，對餃子皮有所影響，餃子不僅容易出現破損還會受熱不均勻。

3、加油、加鹽煮。餃子時加鹽可以在一定程度上增加餃子皮的韌性。這種餃子更耐煮，不應該碎。建議將鹽放入水中，然後倒入餃子。如果加了油，可以在餃子的面板上加一層油脂保護膜，既能減少開裂，又能保證餃子不粘。

4、火候控制。煮凍餃子時不宜只使用時間大火，也不宜只使用導致小火，應當通過兩者之間協調發展合作，一般可以建議用大火將水煮開，後用小火慢煮，這樣的餃子也是容易熟，也不容易破。