小米粥喝湯好還是吃米好

一般來說，小米粥喝湯要比吃米好一些。米湯又叫米油，是在熬小米湯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。米湯中含有大量的煙酸、維生素BB2和磷鐵等無機鹽，還有一定的碳水化合物及脂肪等營養素。

小米粥，是傳統健康食品，在北方小米是主要食物之一。小米粥可用於氣血虧損、體質虛弱、胃納欠佳者進補，適於產婦乳少、產後虛損而引起的乏力倦怠、飲食不香。小米粥具有健脾養胃、潤腸通便、明目、補血、調節睡眠的功效。

1、健脾養胃：小米入脾、胃、腎經，特別是小米粥，因為其營養豐富，而且熬製時小米粥的上層會出現一層粥油，可幫助保護胃黏膜，有健脾養胃的功效，適合慢性胃炎、胃潰瘍等胃病患者飲用。

2、潤腸通便：在穀類食物中小米的膳食纖維和維生素B族的含量算是最高的，膳食纖維在進食後能吸水並促進胃酸的分泌，促進對食物的消化、吸收，同時膳食纖維能促進腸道的蠕動，減少食物在腸道的停留時間，促進糞便的排出。

3、明目：小米粥中富含維生素A，這種維生素能促進眼睛內視紫紅質的合成，能增強人眼睛的暗適應能力，有明目的功效。

4、補血：小米中含有較多鐵元素，是一種補鐵食物，食用小米粥能在一定程度上為機體補充鐵劑，促進機體血紅蛋白的合成，故貧血患者可適量飲用。

5、調節睡眠：小米粥含有較多氨基酸，其中的色氨酸具有調節睡眠的功效，而小米中的色氨酸的含量較高，故飲用小米粥可幫助改善睡眠。