警惕廚房裡的三大殺手

你為家人精心烹製美味佳餚時，一要注意潛藏在廚房裡的殺手，防止它們對你的健康暗下毒手。

殺手之一，油煙：煎、妙、烹、炸都會產生大量的油煙，散佈在廚房這個小小的空間內，隨呼吸侵入人體呼吸系統，引起疾病，醫學上稱為油煙綜合症。油煙中含有一種被稱為芘的致癌物，長期吸入這種物質課誘發肺癌。

殺手之二，一氧化碳：廚房裡的一氧化碳，主要來自燃料未能充分燃燒及烹調產生的油煙，這是廚房空氣中主要汙染物之一。

殺手之三，氮氧化物：烹飪過程中會產生氮氧化物，經常在此環境中，吸附氮氧化物等汙染物的微粒侵入肺臟會沉積於肺組織中，導致肺部病變，出現哮喘、氣管炎、肺氣腫等疾病息，嚴重者可導致肺纖維化。