油煙對大氣的汙染

如今，大街小巷到處都是餐館，給人們帶來了很大的方便，但隨之而來的油煙汙染問題卻不容忽視。記者於近日對我市餐飲業油煙排放汙染情況進行了調查。

油煙汙染何其多

家住湖南的徐老太說，她家附近有一店面很大的燒烤餐館，屋頂一根大煙囪每到用餐

高峰時就會煙氣沖天，油煙味嗆鼻。尤其到了夏天，即使天再熱，也不敢開窗戶。

8月22日中午，記者在鐵西地區一家飯店的後廚看到，窗戶上掛滿了黑黢黢的油垢，換氣扇將一股股油煙排向窗外。這家飯店的樓上是民宅，居民們飽受油煙之苦。一位居民說，每天都被油煙味薰著，紗窗不長時間就能掛上一層油垢，煩透了。

依據《中華人民共和國大氣汙染防治法》，現有飲食服務業必須安裝油煙淨化裝置，其汙染物排放應符合《飲食業油煙排放標準》。按照標準要求，所有餐飲業應從2000年7月1日起安裝淨化設施，達到規定的排放標準。

據市環保局監測中心介紹，現在我市擾民嚴重、居民反映強烈的餐館基本上都安裝了油煙淨化裝置，但大多數餐館僅僅抬高了煙囪，抽油煙機也沒有對油煙進行任何環保處理，而只是機械地把風機和管道連線，將油煙從室內抽到室外，再將汙染物排放到空氣中。

這個過程雖然保證了室內空氣不受汙染，可高空排放只是讓油煙滯留在轄區上空，排放量並無減少，大量的油煙因沒有經過任何處理就自然地排放到空氣中，仍會造成汙染。由於絕大部分飯店、酒樓位於鬧市區或居民區，其油煙排放給周圍居民和環境帶來嚴重影響，甚至成為市區空氣汙染的禍首。

油煙害處大

研究表明，餐飲業所產生的油煙中含有許多有害物質，有些還是致癌物質，特別是高溫狀態下的油煙凝聚物具有強烈的致癌、致病作用。如果居民長期受這些油煙的汙染，對眼睛、咽喉的危害極大，對面板和內臟器官的危害也不容忽視。環境監測表明，油煙對環境造成的汙染呈上升趨勢，因而被形象地稱為“油煙殺手”。

據不完全統計，我市目前稍具規模的餐館有3000多家，大部分餐館都是在“直排”油煙，煙塵和有機物是我市主要汙染物的組成部分。按國家油煙排放標準，達標濃度為每立方米含油兩毫克以內。若不處理，至少濃度為每立方米10毫克。按每家餐館一小時排風2000個立方米、日排5小時計，一天將排油100克，全市3000多家餐館，每日排油至少300公斤。餐飲業在食品加工過程中產生的大量高濃度油煙，排放後長時間遊離在城市上空，直接威脅著城市居民的健康。而呈液態和固態顆粒的油煙一般都在10微米以下，是城市主要汙染物可吸入顆粒物的組成部分。

近年來，“下為店面、上為住宅”成為多數房地產開發商的套用模式。店面開發可謂遍地開花，不但主次幹道兩邊蓋店面，就連普通的居住小區底層也是店面，這些店面中尤以餐飲業最旺。很多小區的規劃和開發，都未考慮餐飲與居民區隔離的問題，更沒有給店面預留專用餐飲排煙管道。經營餐飲業時，業主只好外設煙囪排放油煙，油煙無組織排放，給附近居民帶來困擾。這種“先天不足”的規劃設計思路，增加了後續治理的難度。

據瞭解，上海市為了嚴格控制向大氣中排放汙染，對主要大氣汙染物排放實行許可證制度。針對居民小區內的餐飲企業排放油煙嚴重影響居民生活的情況規定，今後在中心城、新城和中心鎮範圍的居民住宅樓內，不得新建產生油煙汙染的飲食服務經營場所，已建的這類場所須限期改用清潔能源。

今年，我市提出了建立國家環保模範城市的目標，營造“碧水藍天”，趕走“油煙殺手”已迫在眉睫。