益生菌的功效作用 哪些食品富含益生菌

我們在生活中經常會聽到或看到一些食品上寫著本品富含多種益生菌，那麼什麼是益生菌呢，益生菌對人體有什麼幫助呢，它有什麼功效和作用呢，今天就讓小編來和大家一起來了解一下吧。

益生菌是一類對宿主有益的活性微生物，是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。人體、動物體內有益的細菌或真菌主要有：酪酸梭菌、乳酸菌、雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、放線菌、酵母菌等。益生菌是定植於人體腸道、生殖系統內，能產生確切健康功效從而改善宿主微生態平衡、發揮有益作用的活性有益微生物的總稱。

益生菌的功效作用

1、益生菌有緩解乳糖不耐症狀，促進機體營養吸收的作用：益生菌有助於營養物質在腸道內的消化。它能分解乳糖成為乳酸，減輕乳糖不耐症。雙歧桿菌和乳酸桿菌不僅可以產生各種維生素如維生素B1、B2、B6、B12、煙酸和葉酸等以供機體所需，還能通過抑制某些維生素分解菌來保障維生素的供應。另外，雙岐桿菌還可以降低血氨改善肝臟功能。

2、益生菌有整腸作用，調整微生態失調，防治腹瀉：益生菌活著進入人體腸道內，通過其生長及各種代謝作用促進腸內細菌群的正常化，抑制腸內腐敗物質產生，保持腸道機能的正常。對病毒和細菌性急性腸炎及痢疾，便祕等都有治療及預防作用。益生菌和很多慢性胃炎，消化道潰瘍等消化道疾病有密切的關係。一部分的益生菌能抗胃酸，粘附在胃壁上皮細胞表面，通過其代謝活動抑制幽門螺旋桿菌的生長，預防胃潰瘍的發生。

3、益生菌能代謝產物產生生物拮抗，增強人體免疫力：益生菌可產生有機酸、遊離脂肪酸、過氧化氫、細菌素抑制其它有害菌的生長;通過“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅度下降，益生菌能夠定殖於粘膜、面板等表面或細胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定殖，起著佔位、爭奪營養、互利共生或拮抗作用。並可以刺激機體的非特異性免疫功能，提高自然殺傷(NK)細胞的活性，增強腸道免疫球蛋白IgA的分泌，改善腸道的屏障功能。

4、益生菌對高血壓的效果：乳酸菌產生的某些物質如γ-氨基丁酸(GABA)具有降低血壓的功效。還有一部分的益生菌能特異分解乳蛋白(酪蛋白)，產生具有抑制引起血壓上升的酶(血管緊張素轉化酶，ACE)活性的多肽(如Vpp和Lpp)。常期飲用含有這種活性多肽的酸奶有防止高血壓的效果。

5、益生菌有預防陰道感染的作用：不少益生菌有酸化泌尿生殖道的作用。它可以通過降低pH值來抑制有害細菌的生長。還可以通過與有害細菌競爭空間和資源而遏制它們。

6、益生菌有緩解過敏作用：過敏是一種免疫疾病，是人體內免疫功能失調出現不平衡的狀況。有過敏體質的人當外來物質或生物體刺激免疫系統產生免疫球蛋白(IgE)數量過多，使其釋放出一種叫組織胺的物質從而引發過敏症狀。益生菌療法是目前國內外流行輔助治療過敏的有效方法之一。能利用益生菌調節體內免疫球蛋白(IgE)抗體，達到緩解過敏的免疫療法。

7、益生菌能降低血清膽固醇：可能與其調節和利用內源性代謝產物並且加速短鏈脂肪酸代謝有關。雙歧桿菌、乳桿菌的微生態製劑，服後可使膽固醇轉化為人體不吸收的糞甾醇類物質。從而降低膽固醇水平。

8、益生菌能預防癌症和抑制腫瘤生長等：乳酸桿菌能提高巨噬細胞的活性，並能防止腫瘤的生長。益生菌可抑制腸道內某些酶的活性，如β-葡糖乙酸酶、β-葡糖醛酸酶、尿素、酶、硝基還原酶、偶氮還原酶等。這些酶可能參與腸道內致癌物的形成。膽鹽經腸道碰到有害菌可能發生解離，就會產生致癌物質，容易引起腸癌。但益生菌可以抑制有害菌，即使有膽鹽的存在，致癌率也大大降低。

生活中常見的富含益生菌的食品

1、酸奶：酸奶中含有豐富的益生菌(每毫升酸奶中都含有1000萬個以上活的乳酸菌)，包括雙歧乳桿菌、乾酪乳桿菌、保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌等，所以酸奶對人體健康的保護作用更甚於鮮奶。

2、乳酸酒：乳酸酒是一種具有生物活性的食品。它是用細菌(各種乳桿菌、乳球菌、白串珠菌和醋桿菌)和酵母(發酵乳糖和不發酵乳糖的酵母)的複雜混合物發酵的牛奶製作的一種刺激性飲料。

3、食醋：食醋的功效也被人們普遍認可，比如它具有軟化血管、養顏、降血脂等作用。經科學研究得知，食醋之所以具有以上功效，要歸功於其中的醋酸桿菌(一種益生菌)。所以說，食醋是一種天然的益生菌。

4、大豆製品：大豆的營養成分非常豐富，其蛋白質含量高達40%，含油20%，除此之外還含有大豆異黃酮、大豆低聚糖、大豆皁昔、大豆磷脂等具有保健功能的成分。大豆還含有鈣、磷、鐵和維生素E等人體必需的營養物質。豆粉和豆奶是經過特殊加工的大豆製品，提純和保留了其有效成分。除了營養豐富外，豆奶中營養物質的可吸收率也非常高，高達98%。發酵豆奶不僅含有豆奶的全部營養，而且還具有活性乳酸菌發酵帶來的好處：含有大量的乳酸菌及其代謝物，對人體的消化系統具有良好的生理作用，對高血壓、高血脂和心血管疾病的患者尤其適用。其他發酵類植物蛋白飲料有發酵花生奶、發酵綠豆奶、發酵核桃奶、發酵果蔬汁等。

5、泡菜：泡菜不僅美味可口，還具有很多保健功能。這主要是因為泡菜中含有活性益生菌，可以抑制有害細菌，從而起到殺菌的功效。泡菜還能促進腸胃內的蛋白質分解酶(胃蛋白酶)的分泌，使腸道內的微生物分佈趨於平衡。常吃泡菜能夠補血、強化肝臟、消除疲勞、促進新陳代謝，對於肥胖症、高血壓、糖尿病和消化系統癌症的預防有一定的功效。

6、釀造酒：釀造酒又稱發酵酒，是指以含糖或澱粉的物質(如水果、麥芽等)為原料，經糖化或發酵後，直接提取或壓榨而得到的酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和蘋果酒等。發酵酒是天然的益生菌食品，它只含有少量酒精，但卻含有很多營養素，比如啤酒內含維生素;葡萄酒內含多酚類化合物，有一定的保健、抗癌、抗衰老等功效。

結語：通過小編對益生菌及其功效和作用的介紹，朋友們應該知道益生菌對我們的身體是有很大的幫助了吧，但是，記得益生菌也不是可以盲目使用的哦，合理安排自己的膳食，是保護自己身體健康的基礎哦。