水溶性番茄濃縮物（Fruitflow）的作用機制是怎麼樣的？

心血管疾病在很長時間以來成為了危害居民最大的健康殺手，根據《中國心血管健康與疾病報告2020》資料顯示，中國心血管病死亡占城鄉居民總死亡原因的首位，並且據推算，心血管病現患人數3.3億，其中腦卒中佔1300萬。

作為一種慢性疾病，一些症狀比較輕的心血管疾病的危害經常被人忽視，這也給了這種疾病病情持續加重的便利，經常會發展到危害性命的程度。

對於大眾來說，提起心血管疾病第一時間想到的經常是動輒致死的疾病，或者是“三高”等慢性疾病，其中，動脈粥樣硬化就是冠心病、腦梗死、外周血管病的主要原因。

血小板是動脈粥樣硬化的誘導者和推動者，在炎症等因素的刺激下，活化的血小板粘附血管內皮，釋放一系列生物活性物質，增強白細胞募集、活化和遷移，增加脂質在血管壁的沉積，誘導動脈粥樣硬化斑塊的形成，阻礙血流的正常執行，從而危害了人們的健康。

早在2011年，歐洲食品安全中心（EFSA）就發表科學意見，將減少血小板聚集列為心血管健康功能聲稱之一。

最近這些年備受關注的水溶性番茄濃縮物（Fruitflow）就是針對抑制血小板聚集的有效成分，2019在第三屆中國保健食品大會當中，有企業透漏正在研發新絡素水溶性番茄濃縮物。水溶性番茄濃縮物可有效降低血小板聚集率，抑制血小板αIIbβ3 的活化，抑制 FeCl 3 誘導的腸繫膜動脈血栓形成，下調血小板 Akt、Erk1/2 和 JNK 蛋白的磷酸化水平，同時不延長出血時間。

在試驗當中，通過小鼠剪尾試驗測定出血時間，結果表明水溶性番茄濃縮物與對照組的出血時間（從傷口開始流血到出血停止的時間）差異無統計學意義，表明水溶性番茄濃縮物不會延長出血時間，對正常的凝血功能無影響。

挪威奧斯陸大學基礎醫學研究所營養學系的相關研究團隊在早前針對高血壓前期人群進行了一項隨機、雙盲、安慰劑對照的人體試驗，試驗結果表明，水溶性番茄濃縮物可降低24小時平均血壓、平均收縮壓（清醒時段和睡眠時段），24小時平均動脈壓等血壓相關引數。

由此我們也可以得出，水溶性番茄濃縮物對血小板聚集和血壓這兩個重要的心血管健康因素都有著積極的影響，其在維護心血管健康方面有著一定的潛力。

（注：以上部分研究資料來源於湯臣倍健營養健康研究院官網）