得舒飲食是什麼？得舒飲食該怎麼吃

得舒飲食曾經位居全球最佳飲食排行榜，它鼓勵人們減少鈉的攝入，同時增加鈣、鉀、鎂等有助於降血壓物質的攝入量，所以得舒飲食還有一個名字叫作停止高血壓飲食法。下面，就快和本站一起了解得舒飲食的相關知識吧！

本文目錄

1、得舒飲食是什麼？

2、得舒飲食的原理

3、得舒飲食該怎麼吃

得舒飲食是什麼？

得舒飲食其宗旨是透過多樣化的食物，來攝取鉀、鈣和鎂，並減少鈉含量，達到治療或預防高血壓的方法，比起吃藥來也得更天然。另外，和其他飲食法比起來，可以攝取的食物比較沒有限制，像是生酮飲食的塬則只吃是「高脂肪、低蛋白質、超級低碳水化合物」，但得舒飲食鼓勵我們多吃蔬果外，肉類、脂肪也要適當攝取，因此更能達到營養均衡喔！執行得舒飲食要以水果、蔬菜、全穀物和瘦肉做為飲食基礎，增加膳食纖維的攝取，幫助身體排出多餘的鹽分，並且減少反式脂肪、飽和脂肪的吸收，促進血液流通順暢，達到降血壓的效果。

得舒飲食的原理

1、高鉀：鉀為細胞內含量最高的礦物質，它有拮抗鈉離子，改變對鹽敏感作用，在於蔬果、奶類含量豐富。

2、高鎂：鎂參與身體許多生理功能；豐富的鎂，能改善胰島素敏感度。蔬菜、水果為主要來源之一，含麩皮及胚芽的全穀類（像是：糙米、燕麥、麥片、蕎麥）含量也高。

3、高鈣：鈣質豐富食物，主要以低脂奶或脫脂奶類，其次如：豆類製品、深綠色蔬菜、海菜類、帶骨小魚，其鈣質含量也很豐富。

4、高膳食纖維：可阻斷單糖快速吸收進入血液迴圈中，改善胰島素抵抗的體質；纖維豐富食物包括：蔬菜、水果、全穀類、根莖類（像是：蘿蔔、菜心、芋頭）。

5、限制飽和脂肪酸：飽和脂肪酸攝取過多，會提高內生性膽固醇，促進動脈硬化；在食物選擇上，奶類選用低脂或脫脂奶，內臟類食品降低食用次數及頻率，少吃豬肉及其他紅肉。

6、不飽和脂肪酸豐富：可拮抗飽和性脂肪作用，主要來源為種子/核果(像是芝麻、杏仁、松子等）及各種植物油（像是色拉油、葵花油、麻油、菜子油、橄欖油）。

得舒飲食該怎麼吃

1、主食要用五穀雜糧類

得舒飲食的主食建議不以精緻的米、面為主，而是選用未精製、含麩皮的全穀類或根莖類，至少三分之二選擇此類為主食。全穀類的食物有糙米、燕麥、蕎麥、玉米、地瓜、紅豆、小麥、薏仁、綠豆、芋頭、馬鈴薯等。

2、天天5蔬果

這是得舒飲食的重點，需要每天攝取5份以上蔬菜及5份以上水果，多選用含鉀豐富的種類，含鉀豐富的蔬菜如芹菜、韭菜、香菇、空心菜、莧菜、菠菜等；含鉀豐富的水果有葡萄、哈密瓜、獼猴桃、木瓜、香蕉、柳橙等。

3、多喝低脂或脫脂乳

建議每天攝取2份低脂或脫脂乳品，可以在三餐時飲用或者可以當做點心攝入。低脂奶也可搭配燕麥或麥片當早餐食用，點心可用低脂酸奶加水果，或脫脂奶粉加新鮮果汁，但果汁要適量，否則會攝入大量糖分。低脂或脫脂的乳品種類有鮮乳、奶粉、酸奶、乳酪等，如果飲用乳品有腹脹、腹瀉情況可改用低乳糖製品。

4、多食用白肉以來取代紅肉

建議豆製品及去皮的白肉取代紅肉。白肉包含魚肉、雞、鴨、鵝等家禽為主；紅肉則包含豬、牛、羊肉等家畜類及內臟類，食用白肉或者紅肉時最好都先去皮。

5、多吃堅果，用好油

烹調時選用各式好油，如橄欖油、麻油、芥花油、葵花油等。涼拌、低溫烹煮使用橄欖油；大火煎、炒使用葵花油。

多吃堅果類，像核果、種子類食品，常見的有去殼花生、開心果、杏仁果、芝麻、腰果、核桃仁等，儘量選用無調味的堅果，可以減少鹽分及糖分攝取。

6、每天喝適量的水分

建議成人每天喝2000ml的水，如果天氣比較炎熱或者活動量大時，應該增加飲水量。

得舒飲食雖然也分6大類，但分配比例不同，得舒飲食也是6大類食物都要攝取，但增加了蔬果、奶類及蛋白質分量，但把五穀雜糧每天的食用分量要適當減少，儘量增加不飽和脂肪酸的攝取（尤其堅果種子類可以每天1湯匙），減少飽和脂肪酸的攝取。