《名醫大講堂》細說車釐子，吃進去的真是營養嗎？

12月28日9點，騰訊視訊《名醫大講堂》推出了一期水果與車釐子專題講座。該活動邀請了中國疾病預防控制中心營養與健康所研究員何麗教授與中國註冊營養師、奧運冠軍營養師於良，詳細講解了冬季選購水果的注意事項，以及車釐子的營養價值。

何麗教授在直播中表示，中國居民膳食指南建議天天吃水果，而且每人每天新鮮水果攝入量要達到200-350g。但是最新的營養監測結果顯示，中國居民尤其是農村居民的新鮮水果平均攝入量遠未達到建議水平。根據中國營養學會組織編寫的《中國居民膳食指南科學研究報告（2021）》，城市人群平均每天的水果攝入量僅為 55.7 克，農村居民僅為 26.2 克。

很多人認為車釐子屬於“反季節”水果，其實南半球的智利現在剛進入夏天，車釐子正當季。中國消費者有多喜歡智利車釐子呢？在上一個產季，智利出口的車釐子91%都擺上了中國消費者的餐桌，加起來超過了31.2萬噸。

水果中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學成分，櫻桃也不例外。目前已經在櫻桃中發現的營養成分有維生素、礦物質、可溶性膳食纖維、多糖，黃酮類物質比如花青素，以及多種類胡蘿蔔素等。

講到車釐子的營養價值，何麗教授特別強調了鉀元素。“如果你吃100g櫻桃，可以攝入高達230-250毫克的鉀，這是一個非常高的數字。”何教授說，“一般來說，中國人通過食鹽攝入了過多的鈉，而鉀元素卻攝入不足。因此，吃富含鉀元素的水果對我們的健康特別有好處。”於良進一步指出，由於運動員大量出汗會導致鉀流失，他們非常喜歡在運動後吃車釐子。

除了營養豐富，何麗教授還介紹道：“車釐子的升糖指數只有22，幾乎是水果中最低的，因此車釐子也入選了糖尿病患者的理想水果清單。對於糖尿病患者來說，櫻桃是一個比較安全的選擇，建議糖尿病患者攝入量限制在50或100 克以內。”

因為新鮮水果攝入量與各種疾病的風險降低有關，長期水果攝入不足可能導致健康狀況不佳。“來自包括薈萃分析（Meta分析）和隨機對照試驗在內的各種研究方法的充分證據表明，單獨食用更多新鮮水果或新鮮水果和蔬菜與降低心血管疾病和消化道腫瘤的風險有關，尤其是乳腺癌和肺癌，”何教授說。

在講座中於良和何教授強調說，不提倡把果汁與新鮮水果劃等號。榨汁的過程不僅會破壞水果中的一些營養成分，而且喝果汁可能會導致短時間內攝入過多糖分，因此更建議直接吃新鮮車釐子。

冬季國內的應季水果比較匱乏，進口新鮮水果正好可以作為人們膳食結構上的良好補充。智利車釐子不僅美味又營養，而且憑藉紅彤彤的色澤成為了冬季節日裡的氣氛組擔當。著眼營養和健康，冬季車釐子“正當紅”，營養專家也建議在平日裡多攝入新鮮車釐子。