教你認清八種飲食誤區

紅皮雞蛋比白皮雞蛋營養價值高 雞蛋殼的顏色取決於母雞品種，與營養無關。但是，蛋黃顏色卻和營養有關。雞蛋黃顏色取決於飼料，如果飼料中類胡蘿蔔素和維生素A的含量高，則蛋黃顏色深。

甜味劑有助於減肥 有些甜味劑如木糖醇也含有熱量，攝入過多也會導致肥胖。

沙拉對人體健康極有益 沙拉醬含有較高的熱量和脂肪，也沒有很高的營養價值。專家建議，可以用酸奶來拌蔬菜和水果，其口味不錯，營養豐富並能補鈣。

喝啤酒會發胖 其實，啤酒熱量並不太高，0.5升啤酒含熱量160千卡，“大碗喝酒，大口吃肉”會導致發胖才準確，過量的下酒菜才是罪魁禍首。

蔬菜生吃更益健康 生吃還是熟吃要依營養素需求而定。西紅柿生吃時維生素C的損失最少，維生素C遇熱會有一定損失，而所含的茄紅素，需要加熱才能更好地吸收。同類的蔬菜還有胡蘿蔔等。

褐色麵包就是全麥麵包 並不是所有的褐色麵包都是全麥的，有些是添加了食用色素，有些則是用焦糖著色。所以，買麵包先要看好營養素成分標籤。

豬蹄和豬肉燉兩個小時以上最有營養 有人認為把豬蹄和豬肉燉兩個小時以上，其中的飽和脂肪酸就變成不飽和脂肪酸，有益健康。其實，飽和脂肪酸無論怎樣烹製都不會變成不飽和脂肪酸，所以無論怎麼燉，都不宜多吃。

吃雞蛋提高膽固醇含量立竿見影 一個雞蛋約含290毫克的膽固醇，確實較高。但吃進的膽固醇不直接吸收進入血液。如果代謝功能正常，每天可以放心吃一個雞蛋，對人體有益無害。