中醫平補飲食下火氣

進入夏季時節，雨水越來越多，氣溫回升越來越快。但此時也是身體內“火氣”較為旺盛的時候，不少人都出現了口腔潰瘍、咽喉腫痛、長青春痘等上火症狀。

為什麼這個時節容易上火呢？夏季氣候轉暖，氣溫上升，萬物生髮向上，陽氣發越。從五行角度來講，這時如果不注意調整好作息規律、調節好情緒、不注意飲食，任肝氣隨意發越，肝機能亢盛就會出現熱象，即人們常說的“肝火”。

據瞭解，夏季上火多由於飲食起居不當引起，一般分為外感之火和內生之火兩種。外感之火主要與自然界的氣候變化相關，如氣候的轉暖，風多物燥，人體發散現象比較明顯，再加上夏天蚊蠅增多，細菌、病毒活力增強，不時侵襲人體，使人致病，這種條件下人體就容易上火。內生之火則主要與人們在日常生活中的穿衣過多、飲食結構、消化代謝功能、體質及情緒變化等密切相關。肝火旺盛，向上就表現為口腔潰瘍、咽喉腫痛、口苦口臭;向下就引發便祕、尿黃、尿赤。

一、去火的關鍵：合理作息，保證睡眠

睡眠不好的人容易上火，日夜顛倒更是大忌。防治“上火”，首先生活要有規律，早睡早起。充足的睡眠可以減輕上火的症狀。很多年輕人都是經常熬夜的夜貓子，不管是因為晚上要加班，還是說只是為了玩樂，經常到凌晨一兩點才睡。夜晚，本來應該是人體自我修復的時間，強迫各個臟器保持興奮狀態，就會擾亂人體的微代謝環境。

其次戶外活動也是很重要的。通過活動，增強體質，達到機體的陰陽平衡。要知道肝火是陽氣太旺所致，因此要把肝火壓下來，使得陰陽平衡。另外，到大自然中去戶外活動，踏青納涼，眺園林之風光，觀山河之奇秀，納六氣之甘清，以暢肝氣，可以讓心情舒展，肝氣平和，肝火也就無從生起。”

二、飲食的調理：平補清補，不可溫燥

飲食調理，也是預防“火氣”、瀉火氣的重要環節。唐代養生學家孫思邈在《千金方》中說：“夏七十二日，省酸增甘，以養脾氣。”也就是說，夏季的飲食應少吃酸味，多吃甜味，以養育脾臟之氣(中醫中的脾氣指的就是消化功能)。

在夏天，人也和自然界生物一樣充滿生機，人體各組織器官功能活躍，需要大量的營養物質，供給機體活動和生長髮育的需要。這時的食補應選擇平補、清補，不可溫燥助肝火，也不可選擇寒涼、油膩、黏滯之品，避免傷脾胃陽氣。另外，夏天風為主氣，風多風大導致空氣乾燥，而燥易耗傷津液，此時應多補充水分，少量多次飲溫開水最好。

對於上火的人，以下降火食物及菜餚：薏米仁粥、赤豆粥、蓮心粥、百合粥等，這些粥清涼素淨，容易消化;甲魚湯，可以滋陰瀉火;炒螺螄，有清肝瀉火之效;椿芽拌豆腐，可以清肝胃火;薺菜，可以涼拌、熬湯，包水餃或是作為餅餡，也可以用來熬粥。

對於兒童、孕婦這些特殊人群的飲食，兒童不宜食煎、炸、燒烤、辛辣之品，也不宜食冰激凌等生冷食品。孕婦則要增加優質蛋白質的攝入(如蛋、牛奶、瘦肉、豆製品)，多吃新鮮的時令蔬菜，少吃甜食及油膩葷腥食物，飲食不宜過鹹。

三、哪些是平補的食物？

究竟什麼樣的食物才算是平補？我們列了一個食品清單：

1、糧食類：

如蕎麥、薏米仁等穀類;黃豆、赤豆等豆類;山藥、番薯、大棗、芡實等，味甘且能健脾胃。

2、蔬菜類：

小白菜、雪裡紅、青椒、番茄、韭菜、茼蒿、春筍、捲心菜、花菜、胡蘿蔔、莧菜等，這些蔬菜分別富含維生素C、維生素A、維生素E等。

3、水果類：

蘋果、金柚、獼猴桃、枇杷、梨、甘蔗等。

4、茶類：

提倡飲花茶，花茶甘涼兼芳香辛散之氣，可解春困。