冬季飲食不當導致上火 學會飲食調理來滅火

冬季陽氣內斂，人體處於“關閉”狀態，面板氣孔緊縮，活動量減少。加上冬季飲食多為火鍋、羊肉等肥甘厚味的食物，多餘的熱量發散不出去，容易出現口腔潰瘍、臉上冒痘、大便不通、咽喉腫痛等上火表現。由於飲食不當是導致冬季上火的重要原因，因此要學會飲食調理。下面跟隨本站給大家介紹幾種“滅火”方法。

1、每週喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或綠豆湯，天氣若過於乾燥，還可以吃些梨、蓮藕、芋頭，以潤燥降火。

2、隨著社會發展，人們的食譜發生了變化，體質隨之改變。古人吃肉比較少，入冬後需要進補，而現代人普遍營養過剩，如果繼續按照古人的進補方式很容易就補過頭了，出現上火症狀。冬令進補，可以適當吃些羊肉蘿蔔湯，白蘿蔔是涼性的，羊肉是溫補的，這樣一綜合就不偏不倚，既能起到補的作用，而且不上火。

3、如果是陰虛火旺則需要採取滋陰降火的方法，六味地黃丸可以滋腎陰，蘿蔔、海帶、淮山藥、銀耳等食材都有不同程度的養陰作用，可以適當燉湯喝。如果已經出現了陰虛症狀，最好請中醫師辨證體質後調理。

另外，天冷時，人的食慾大增，自制力較差者不自覺地吃很多，以至於超出脾胃運化的能力，隨著積攢增多也會導致上火。這種情況，通過清淡飲食、多喝水、多吃蔬果等辦法就可快速緩解。

需要提醒的是，上火時不建議自行吃清熱解毒的藥物，例如金銀花、薄荷、黃連等，這些藥物寒性較大，不清楚自身的體質下貿然使用，反而會損傷陰精或陽氣，導致陰陽平衡失調，使機體抗病能力下降。

冬季飲食切不可“貪熱”

冬季天寒地凍，許多人偏愛吃火鍋、紅薯等抵禦嚴寒。專家提示，長期的過熱飲食習慣可能造成口腔和消化道損傷，提升罹患口腔癌、食管癌的風險。

口腔黏膜燙傷多由急食導致，口腔黏膜是我們口腔的第一道防線，雖然它對高溫不敏感，食物、飲料在四五十度時也感覺不到燙。但是口腔黏膜不耐燙，遇到高溫容易燙傷。口腔黏膜的耐受溫度約在50-60℃，當吃東西感覺燙時，食物溫度一般可達70℃，容易導致口腔黏膜被燙傷。

此外，過熱的飲食還會經過食道，食道表面的上皮細胞比口腔的還要嬌嫩，口腔無法耐受的高溫食物，更會損傷食道。65℃以上的食物就可能損傷到消化道黏膜。我們消化道的溫度約為37℃，食道最高耐受的溫度是50-60℃。而火鍋的湯料溫度可達120℃，剛沏好熱茶溫度約為90℃，都遠超食道的耐受溫度。

超過65℃的熱飲有可能會增加食道癌的患病風險。李勇說，過燙的食物在經過食管時，會燙傷黏膜上皮，導致破損、潰爛、出血。如果經常食用燙食，這些部位就會反覆受傷，反覆受到不良的刺激，長此以往很可能出現病變甚至癌變。

專家表示，長期食用65℃以上的飲食，會破壞口腔黏膜、食管黏膜的細胞，可能增加罹患口腔癌、食道癌的風險。冬季飲食切不可“貪熱”，建議安全的進食溫度是10-40℃。

冬季不做“冰美人” 試試這三個食療方

冬天一些怕冷的女性穿得很厚，手腳仍冰涼，醫生提醒，這個季節正適合調補，下面就介紹三個食療方，正適合三種不同體質的女性。

手腳冰涼、特別怕冷

女性普遍體質偏寒，加之每月來月經時的失血，和男性相比，更易氣血不足，更易怕冷。有些女性除氣血不足外，陽氣也虛，因此總是會手腳冰涼。對於這部分女性，冬季可以多吃些牛肉、羊肉，溫補而不燥。

當歸紅棗羊肉湯：羊肉250克、當歸15克、紅棗（大紅棗五六個，若是小紅棗八九個）、生薑兩三片。將紅棗去核（紅棗核會偏燥），幾種食材一起放入煲內煲一個小時即可，調味後飲湯吃肉。

怕冷、胃口差、易乏力

還有一部分女性除了怕冷外，還常感到食慾不振、大便不成形、易乏力，這部分女性除了氣血不足外，可能還伴有氣虛、血虛的問題。建議這部分女性可常用當歸、黨蔘煲湯。若有睡眠不好、心血不足的，還可以在煲湯時加點龍眼肉。

當歸紅棗黨蔘煮雞蛋：雞蛋兩到三個、當歸15克、紅棗（大紅棗五六個，若是小紅棗八九個）、黨蔘20-30克。生雞蛋洗淨外殼，雞蛋帶殼放入煲內，再加入其他食材與冷水，煮30分鐘後，飲湯吃雞蛋。月經前經常長痘的女性，可以加入紅糖，紅糖不僅有補血的功效，還可排毒。

血虛、陰虛、血熱的女性

對於血虛、陰虛、血熱的女性，建議可以常用阿膠煲湯，阿膠有補血止血、滋陰潤燥的功效。推薦一款烏雞阿膠湯，這款湯也可以用於普通女性月經後的調理。

烏雞阿膠湯：烏雞半隻、阿膠15克（用布包住後敲碎）、紅棗（大紅棗五六個，若是小紅棗八九個）、生薑兩片。烏雞與生薑煲一個小時後，放入阿膠後用勺子攪動，以防阿膠粘住鍋底。調味後喝湯吃烏雞肉。