羌族人日常的主食是怎樣做出來的

麵疙瘩：搭鍋燒油，把洋芋切成條狀置鍋裡稍炒加水煮沸，待洋芋二成熟時加酸菜(根據個人喜好)，待鍋裡水或菜湯煮開時，將玉米麵或蕎麥麵用溫開水拌捏成的顆粒狀傾入沸水中或菜湯中，煮熟既成。

面片子：先將玉米麵或蕎麥麵用溫開水拌捏成三柱體形狀，搭鍋燒油，把洋芋切成條狀置鍋裡稍炒加水煮沸，待洋芋二成熟時加酸菜(根據個人喜好)，待鍋裡水或菜湯煮開是，就用刀將其所捏的面削入裡面，煮熟即可用。

饃饃：分燒饃和蒸饃兩種。原料是由玉米、麥子、青稞、蕎麥、胡豆等麵粉做成。燒饃的做法是將其麵粉摻水拌捏成直徑約20釐米、厚約3釐米的圓形餅狀，在雙手中顛簸，將平面顯現自然皺紋，放入平鍋(熬盤、煎盤)紋兩面微烤後，將饃饃放置於火坑裡用紅灶恢覆蓋，適當翻燒，當拍擊饃面有脆響聲音即可。吃饃是要吹饃面上的灶恢，所以就有了“三吹三打”的俗語。蒸饃：就是將各種麵粉發酵(羌區發麵時多用咂酒來發酵)後，做成各種形狀放入蒸籠或鍋中蒸熟既成。

烙饃：做法與燒饃相同，不同的是將做好的餅狀或月牙狀的饃放在平鍋(熬盤、煎盤)中炕熟既成。蒸饃、燒饃、烙饃在製作，還可以新增適當的辣椒、花椒、油、鹽、糖、核桃、麻子、香菜、肉丁和各類蔬菜為配料，使其做出來的饃風味各異。饃饃的形狀有月牙狀、圓形狀、千層饃、瓦底(餃子狀)和各種飛禽走獸等。其中，蒸饃細軟酥鬆，燒饃、烙饃香脆可口，由於可存放三至四天不變味，所以是出門旅行和野外短時間耕作時的最好必備乾糧。

攪團：用玉米、蕎麥麵分做成。將水滲入鍋中待燒沸時，攪入麵粉，邊灑麵粉邊攪，等到可以黏附於攪棒為宜，隨後滲少許開水蓋鍋蓋，蒸煮一至二分鐘後又繼續攪勻，再蒸煮五分鐘既成。攪的過程中次數越多，麵粉越有韌性，就越好吃。俗話說：“攪團要攪夠三百六十圈才好吃。”攪團熟後用酸菜、肉沫、蔥蒜、花椒粉等調料配成調味制湯蘸食。