羌族飲食 羌族人日常主食都有啥

【金裹銀】先煮大米，後下玉米攙和粗粉，燜熟後，黃裹白，吃時配酸菜或肉菜。

【蕎麵條】和蕎麵時要摻“野棉花”(一種野菜)。蕎麵條的長度是衡量主婦炊事水平的標誌。攪團 原料為雜麵，配“酸辣湯”食用。

【酸湯麵】以酸菜熬湯，再煮麵。

【麵疙瘩】將麥面、蕎麵或玉米麵，拌成小疙瘩煮熟。可與大米稀飯共煮。

【玉米湯圓】以玉米粉包餡(臘肉、油、鹽、白蘇等)製成。

【玉米羹羹】玉米粥加酸菜等，配饃饃吃。

【炒麵】用青稞面或小麥面炒熟(加鹽、豬油或白蘇)，多作出門的乾糧。吃時用三個手指捏成小團放嘴裡。

【大米乾飯】過年時才吃。

【燒洋芋或蒸洋芋】蘸蜜或鹽吃，也屬於主食，也可將熟洋芋做成餈粑，或攤薄餅卷菜吃。

【饃饃】在羌民主食中，饃有重要地位，飯稀則上饃饃。饃饃用白麵加上玉米麵及肥肉粒、鹽、花椒等做成，供直接食用或切片炒食。饃饃不可稱饅頭。因為“饃”“蠻”諧音，為羌族和其他少數民族所忌諱。

【副食品】副食中常見者有酸菜、駝駝肉、苦蕎涼粉、血豆腐、豬血灌腸、豬肚子骨頭、油炸洋芋片、臘肉等，也吃火鍋。

【駝駝肉】系用豬膘(臘肉)切成拳頭大，與豆菜同煮，吃時一人一駝。

【豬肚子骨頭】宰豬將豬骨頭剔下剁短，裝進豬肚裡，放火坑上熏製，再掛戶外晾起來，吃時叢中取出些骨頭熬湯。

肉食主要是豬肉、羊肉，豬肉一般都是抹上鹽醃上幾天，平擺在鍋莊上風薰幹，再掛出去，這就是臘肉。豬油亦薰乾製成臘豬油，吃時再割下一塊食用。