蛋炒飯什麼時候放蛋？蛋炒飯什麼時候放鹽

蛋炒飯雖然做法步驟簡單，但是有些人做的時候很隨意導致做出來的蛋炒飯味道也一般般，一盤美味可口的蛋炒飯還有一些技巧需要注意。下面就跟本站一起具體看看蛋炒飯什麼時候放蛋等相關內容。

蛋炒飯什麼時候放蛋

將水煮開沸騰後，將洗乾淨的米倒入水中過濾撈出，記住，一下下就可以了。然後，將米放在爐子上蒸熟後，與雞蛋混在一起炒。這樣做出的蛋炒飯，不僅米飯香和蛋香不會混合，而且哦，米是一粒粒分開，不會粘在一起的。

米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋;炒飯前飯內加少許素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入蛋液拌勻浸泡20分鐘;旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，迅速炒勻炒幹，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒片刻後出鍋。

蛋炒飯什麼時候放鹽

攪雞蛋的時候少放些米飯快熟的時候再放些，這樣雞蛋米飯都有了，量的多少根據你炒飯的多少決定，攪雞蛋時少放些就可以。

攪蛋放點鹽除蛋腥味，不過一般人都是直接米飯快熟的時候放鹽，攪拌鹽的時候並沒有放，導致吃的炒飯雞蛋上可能索然無味。

蛋炒飯怎麼做飯和蛋粒粒分開

第一，一定要是隔夜飯，這樣炒出來才粒粒分明。如果沒隔夜飯，可以用電飯堡直接煮出來。

水不要放多了，然後用保險膜把飯給矇住，放到冰箱到冷卻了拿出來就可以了。

可以達到隔夜飯七八成的程度，水多了飯糯了，就會炒不散一團一團的。

第二，火候一定要好不能太猛，特別是剛開始炒的時候，火記得關小一些，過程都不要開太大，

不然會燒著沾鍋有黑鍋巴的。畢竟你不是大廚師，小火不導致自己手忙腳亂，如果想吃焦脆一點的，

我們這稱敷(諧音)就炒久一點，不要以為火大了就會達到效果。

第三，就是炒蛋時，及時把蛋炒散，最好是和油炒起混合冒泡那樣，把飯倒進去，不要把蛋打進去後

然後去拿飯再來炒散，這樣蛋不會太，散而且會有點老。及時的把飯放進去和蛋混合炒，是其中的一大關鍵哦....

第四，一定要準備蔥哦，很香很香的哦，而且炒出來增加食慾也會把飯變的很好吃的哦。

最後不要放太多油，不然會變的很膩的哦，真的吃起來油油的，剛吃起來不錯，吃多了就覺得難吃了。其實還有種方法就是先炒飯再打蛋，這樣蛋會和飯完全合一，但就不常看見蛋了，但是蛋和飯的味道完全融合了，這種方式，如果炒飯多的人可以試下哦，很不錯的飯蛋合一看起來就好吃。