煮茶葉蛋是將生雞蛋放到滷水裡面煮嗎？茶葉蛋是先放蛋還是先放材料

雞蛋的吃法有很多，茶葉蛋就是其中很常見的一種做法，它是將雞蛋和茶葉等香料煮熟的，這樣做出來的雞蛋吃起來會更香，很多人都會在家煮茶葉蛋吃。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、煮茶葉蛋是將生雞蛋放到滷水裡面煮嗎？

2、茶葉蛋是先放蛋還是先放材料

3、茶葉蛋的製作技巧

煮茶葉蛋是將生雞蛋放到滷水裡面煮嗎？

把生雞蛋直接加入到滷水中煮是不可以的。

生雞蛋放入滷水中煮，雞蛋容易煮爛，這樣蛋液與滷水混合滷水就很容易變味；雞蛋提前用清水煮定型還要把雞蛋的蛋殼敲碎才放入滷水中滷製，這樣雞蛋在滷製的時候才更好的入味。

茶葉蛋是先放蛋還是先放材料

一般都是放生雞蛋煮熟，然後在將煮熟的雞蛋敲碎和茶葉香料一起煮。

首先需要把雞蛋全部煮熟，雞蛋煮熟了之後把雞蛋殼均勻敲碎，這樣才能入味。然後就是在鍋裡準備適量水，水要沒過雞蛋，然後需要放香葉，桂皮，花椒，八角，陳皮，然後就是最重要的茶葉了，一鍋中火煮十五分鐘左右。

煮好味道出來了在把敲碎蛋殼的雞蛋放進去一起煮，還是選擇中火，煮上四十分鐘之後燜三個鍾就可以吃到很美味的茶葉蛋了。

茶葉蛋的製作技巧

1、選用小個的土雞蛋製作茶葉蛋，吃口比大隻的洋雞蛋好。

2、茶業最好選用紅茶。因為紅茶做出的茶葉蛋顏色好，而且成品茶葉蛋味道也勝過綠茶做出來的味道。

3、煮茶葉蛋一定要紋火，慢煮，通過時間的錘鍊，茶葉和各種香料的味道慢慢浸入到雞蛋中。

4、茶葉蛋一般用茶葉末煮，最好用紅茶，普洱，大紅袍等深色茶葉，龍井等綠茶不建議使用；若要蛋滷鹹一點，則可多加點鹽或生抽，老抽主要在於上色；若想讓茶葉蛋更入味，在煮前將蛋敲碎些，或煮後放入冰箱冷藏過夜後再加熱食用。