海蟹什麼時候最肥 海蟹什麼幾月份吃最好
- 黃道吉日
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海蟹其實是我們大家都熟悉的梭子蟹,海蟹有很多種吃法,每一種吃法都有不一樣的味道,那麼海蟹什麼幾月份吃最好呢?下面就跟本站一起看看海蟹什麼幾月份吃最好。
海蟹什麼時候最肥
一般中秋前後的海蟹就已經很肥了,但海蟹剛上市時會比較貴,所以十一來吃,是個不錯的選擇,價格會稍穩定些。農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農曆9月以吃雌蟹為佳。你大可以根據這些時間去吃海蟹啦,肯定能給你滿滿的幸福。
我們常吃的海蟹其實就是梭子蟹,梭子蟹肥厚鮮香,是極品美食。將蟹拿在手裡掂,手感沉重的為肥大壯實的好蟹,手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。好螃蟹的背部呈青色且堅硬,腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿,腿部堅硬,很難捏動的螃蟹最肥滿。
海蟹怎麼挑
1、蟹殼。凡殼背呈黑綠色,帶有亮光,都為肉厚壯實;殼背呈黃色的,大多較瘦弱。
2、肚臍。肚臍凸出來的,一艘都膏肥脂滿;凹進去的,大多膘體不足。
3、螯足。凡螯足上絨毛叢生,都較健壯;而螯足無絨毛,則體軟無力。
4、活力。將海蟹翻轉身來,腹部朝天,能迅速用螫足彈轉翻身的,活力強,可儲存;不能翻回的,活力差,能存放的時間不長。
5、雄雌。農曆八月母蟹最肥,蟹黃足;農曆九月公蟹最香,蟹脂多。不過,吃河蟹的時間比較短,10月和11月是最好的,而農曆9月以吃雌蟹為佳。
海蟹怎麼做好吃
1、鮮海蟹洗淨,放入籠中急火蒸10分鐘,熟透後取出;
2、揭去蟹臍,揭下蟹蓋,改刀成4塊,原樣擺在盤內;
3、扣上海蟹的原殼;
4、姜去皮洗淨切細末,盛入小碟中;
5、醋盛入小碟中,淋上麻油;
6、海蟹、薑末、醋一起上桌,吃時蘸薑末、醋。
讓你做的海蟹加分的小技巧:
1、海蟹較河蟹乾淨,基本沒有汙泥,用流動水洗淨即可。
2、蒸制的時間依蟹的大小不同,一般8-15分鐘。
3、螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素,對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有補益。
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