什麼是輔食粥？如何製作輔食粥

什麼是輔食粥

輔食粥，就是作為寶寶輔食的粥，一般可以分為肉粥、蔬菜粥、水果粥等等。輔食粥只要是以大米為原料，新增蛋黃、蔬菜、水果、魚類、肉類等不同配料，搭配不同的食材，營養也不一樣。輔食粥配菜的選擇，可以由當地出產的食物決定，但一定是孩子先單一品嚐過的，這樣可以保證寶寶對輔食粥感興趣，還可以保證寶寶吃了不會過敏。輔食粥在保證營養豐富、口味清淡的同時一般還要求食物種類要多樣化、經常翻新花樣，以增加寶寶對於食物的興趣，提高食慾。

在這裡要提醒媽媽們，輔食粥不要加鹽、味精等調味料，因為給寶寶新增鹽和味精，會增加腎臟的負擔，對寶寶的健康不利。寶寶一歲以後可以在輔食粥中新增少量鹽，但是口味要比成人淡許多，以防讓寶寶養成嗜鹽、嗜糖的壞習慣。

如何製作輔食粥

輔食粥和成人喝的粥有點不一樣，主要區別是輔食粥要軟爛很多。具體制作方法是先將清水煮開，再放進洗淨的大米，米粥沸騰後，轉成小火，繼續熬至成米糊狀，然後再適量加入其它輔食材料，攪拌即可讓寶寶食用。如果輔食不容易煮熟，也可以考慮和米一起放進鍋中煮熟。

輔食粥的做法會根據具體輔食食材的不同而有所調整，但是總的原則是米粥要熬成米糊狀，輔食的材料要切碎煮爛，這樣容易讓寶寶咀嚼、吞嚥和消化，如果有硬果類食物，如大豆、花生，建議要先磨碎或者是用豆漿機打成糊狀，再和米粥一起熬。

輔食粥製作注意事項

輔食粥絕對不是說把粥煮得軟爛後，直接加入配料就可以了。事實上，無論是給想給寶寶製作肉粥、蔬菜粥或者是水果粥，都是有些小細節需要去留意，然後才能熬成一鍋香噴哦的輔食粥。

1、如果給寶寶製作的輔助粥中有帶腥味的食物，可以放入一點薑絲，不但可以去腥，而且能改善食慾，增加飯量。食用生薑時，建議不要去除姜皮。生薑肉性味辛溫，生薑皮性味辛涼，為了保持生薑藥理作用的涼熱平衡，食用的時候可以不去除姜皮。

2、如果想製作出一碗顏色鮮豔、香氣噴鼻的蔬菜輔食粥，非常講究方式，下面給出一些製作蔬菜輔食粥的注意事項。

（1）鍋中加入蔬菜末以後煮開就好了，煮久了味道不好，維生素也沒有了。

（2）給寶寶製作輔食所新增的蔬菜一定要先用流水洗乾淨，再用鹽水泡15分鐘。

（3）蔬菜輔食粥建議要用高湯熬煮，味道好的同時還不需要新增其他調料。

（4）蔬菜粥中要加入適量熬熟的植物油，植物油不僅能提供熱能，而且含豐富的多不飽和脂肪酸，能促進寶寶大腦發育。

（5）蔬菜粥可以加少許鹽，但是要比成人的口味淡許多。

3、如果想給寶寶煮水果輔食粥，除了要依據寶寶的口感的喜好外，還要根據水果的寒涼與溫熱性質來定。媽媽們在煮水果粥的時候，還要注意什麼水果是不能煮的，因為有些水果一旦煮熟後，不但味道會變，而且營養也會流失，這些都是媽媽們在煮之前需要清楚的事情。