養肝護肝 適合老年人養肝的日常功課

人到老年，整個身體機能都開始退化，尤其是肝臟疾病，越來越多。那麼，老年人如何養肝護肝呢？養肝護肝的食物有哪些呢？彆著急，帶著這些疑問，我們一起到文中看看，養肝護肝吃什麼好吧！

成語有之，“肝腦塗地”、“肝膽相照”。可見，古人把肝臟看得非常重要。而現代醫學也證明，肝臟是我們人體中新陳代謝最旺盛的器官，擔負著重要而複雜的功能。如脂肪、糖類及蛋白質代謝和儲存，調節血液中的物質的濃度，分泌膽汁，解毒等等。

而人到老年，各個臟器都逐漸退化，肝臟也趨於“硬化”，遠不如青壯年那麼柔軟，肝功能也降低了，這包括蛋白質、糖、脂肪代謝等。正因此，老年人應當特別重視和保護好自己的肝臟。

老人護肝，要做好以下幾門“日常功課”

1、飲食衛生很重要

不要貪食美味佳餚，少吃高脂肪飲食，注意預防肥胖，少吃油炸、燻烤食品。不食黴變的糧食、花生，因為黴變糧食、花生中含有黃麴黴素，是肝癌的致病元凶。此外，不要吃那些過了保質期、腐敗變質的不潔食物，以及未經消毒的生冷食品。

2、平時營養不可少

優質蛋白、糖、維生素B族和維C等，是保護肝組織必需的營養素，老人應經常吃富含蛋白質的瘦肉、魚類、蛋類、乳類、豆製品等;糖類可從米、面等主食中攝取;維生素類主要來自新鮮蔬菜和水果。

3、良好習慣別忘掉

對於平日的個人衛生習慣，老年人也不能掉以輕心。比如，不要與人共用剃鬚刀、牙刷、毛巾及口杯等，以免傳染各種病毒性肝炎。當我們外出乘車、購物、散步或出入其他公共場所，回到家裡之後，一定要洗手、洗臉，保持自身清潔衛生。

4、菸酒濃茶繞道走

老年人的肝臟相對比較脆弱，對酒、煙、濃茶和毒品等不利因素的刺激很敏感，易於引起病變。所以老人應當遠離這些“是非物品”。

5、情緒穩定樂陶陶

老年人難免會遇到煩心事，我們千萬不要動輒大怒。常言說得好，“怒氣傷肝”，會降低人體的免疫功能，從而使病毒和病變長驅直入，侵入我們人體內部。所以說，情緒樂觀，心理平衡，是預防肝病的重要原則。

6、莫亂用藥要記牢

肝臟是藥物在體內代謝的重要器官，所有的藥物進入人體後，都必須經過肝臟分解、吸收、再分送給其他器官，使其發揮藥效。而多服藥物會造成藥物在體內的堆積，產生毒性，損傷肝細胞。“是藥三分毒”，老人沒病別吃藥，有病也要少用藥。

7、經常鍛鍊雄赳赳

有道是：“生命在於運動。”如果老年人平時活動太少，勢必讓脂肪在體內不斷地堆積，使老人罹患肥胖症、高血壓、糖尿病及脂肪肝等，危害自身健康。老年人每天堅持運動，既有益於身體健康，又能夠延年益壽。同時，運動還能促進食慾，增強體質，提高自身的免疫能力，做到百病難侵。

老年人養肝護肝的飲食有哪些

一、優質蛋白

1.大豆及豆製品

大豆及豆製品富含優質蛋白及鈣、鐵、磷、B族維生素等多種營養成分，具有清熱解毒、生津潤燥功效，並對機體所需、肝臟修復都是非常有益的。

2.牛奶

牛奶是肝炎患者滋補最完美的營養品，牛奶富含有優質蛋白以及人體易吸收的乳糖乳脂、多元維生素、鈣、磷及多種微量元素，適量飲用對肝臟是很有益的。

3.雞蛋

屬於高蛋白食物，其蛋黃中不僅含有構成人體組織薄膜的重要材料-膽固醇，而且還參與合成很多具有生理功能的物質如VD，性激素等;但建議攝食需合理，以每天不超過2個為宜。

二、新鮮的瓜果蔬菜

1.葡萄

葡萄含有豐富的葡萄糖及多種維生素，在保肝強肝上具有一定功效，還能補益氣血，益肝陰，舒筋活血，暖胃健脾、清熱利溼，是對肝臟健康十分有益的飲食佳品。

2.蘑菇

蘑菇屬於真菌類食物，其含有大量的晒元素，老年人多食用可預防肝癌的發生;此外，蘑菇含有豐富的營養物質，能提高免疫力、保肝護肝及抗腫瘤的作用，適宜於肝病患者食用。

養肝護肝，吃什麼蔬菜才有效

胡蘿蔔

性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

西紅柿

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

海藻

性寒、味鹹，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化以及抗潰瘍。

百合

性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

冬瓜

性微寒，味甘，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫;瓜子可消癰腫，化痰止咳;瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。

黃瓜

性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

絕對不能吃的傷肝蔬菜

1、無根豆芽

有的豆芽(特別是黃豆芽)在生產時施用了除草劑，使生長出來的豆芽粗壯而無根。除草劑中含有致癌等物質，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。因此，這種無根豆芽不宜食用。

2、久存的老南瓜

含糖量高，並且由於儲存時間過久，易使瓜肉發生無氧醇解，並使瓜質改變，食用後不利於健康。

3、腐爛的生薑

腐爛的生薑會產生一種很強的毒素——黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購生薑時，要選新鮮、外形完整、無黴變和無腐爛變質的大塊鮮姜。

4、秋扁豆和豆莢

這些食物含有一種凝血物質—聚集素，能使血液凝固，是一種毒蛋白。其豆莢則含有一種溶血素。這些有毒成分在秋季成熟的“老扁豆”中含量特別高，人若食後往往會中毒，發生頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等症狀。但這些毒素經高溫處理後即可破壞。因此，對這種蔬菜應高溫燒炒，徹底熟透才可食用。

5、新鮮木耳

新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對光線敏感的物質。人食用後，面板經光線的照射可以引起皮炎，出現瘙癢、水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。

結語：隨著年齡的增長，肝功能在逐漸的下降，尤其是老年人，肝臟保養更為重要。以上分享了有關老年人如何養肝護肝以及有助老年人養肝護肝的食物推薦，希望通過本文的分享能夠幫助到老年朋友們！