![做紅糖發糕可以用蛋糕粉嗎]( "做紅糖發糕可以用蛋糕粉嗎")
- 可以。蛋糕粉是屬於低筋麵粉中的一種，用蛋糕粉製作出來的紅糖發糕比較蓬鬆。因為蛋糕粉是由低筋麵粉、膨脹劑和乳化劑等組合而成的麵粉，所以用蛋糕粉製作出來的紅糖發糕其口感會更加綿軟、蓬鬆。...
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![紅糖發糕變質是什麼樣子]( "紅糖發糕變質是什麼樣子")
- 紅糖發糕變質會出現變酸、出現酒味、變臭等不同程度的變質的現象，其中的酸味和酒味與發酵過頭的現象有點像。正常紅糖發糕味道氣味清香，帶有紅糖的特殊香氣，味道也香甜可口，若是變質其味道會由香甜變化成為酸酒味，嚴重則會發臭，其次就是外觀也會有不同程度的發軟、發爛等。...
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![紅糖發糕過夜了可以吃嗎]( "紅糖發糕過夜了可以吃嗎")
- 視情況而定。若是將其存放在冰箱中，隔夜後食用則並不會有問題，冰箱溫度較低，能夠在一定程度上對細菌等有害物質起到抑制作用。若是存放在常溫下，隔夜後則不宜食用，常溫溫度變化多端，易與空氣中的細菌等有害物質發生反應，出現變質情況。...
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![發糕有泡泡是不是發好了]( "發糕有泡泡是不是發好了")
- 發糕有泡泡不一定是發好了。當發糕表面光滑，並且沒有明顯的顆粒感，用手按壓的時候，其被按壓的部位不會出現快速的回彈，這樣才能夠證明發糕已經發好。...
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![高血壓能吃發糕嗎]( "高血壓能吃發糕嗎")
- 以前自己不知道發糕是什麼東西，來到北京後，經常聽我同事說發糕可好吃了，我就沒什麼感覺，因為我不知道，自己也沒吃過，有一次逛超市去，我同事興高采烈的對我說，我終於買到發糕吃了，我說至於嗎？她就給我吃了一塊，我感覺這東西怎麼這樣好吃，怪不得我同事對它愛不釋手呢，那麼高血壓能吃發糕...
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![發糕和麵技巧有哪些]( "發糕和麵技巧有哪些")
- 發糕和麵技巧：1、融化酵母粉的水溫別太高了。如果一開始用開水化紅糖，便需要待其晾至溫熱的時候再放入酵母，否則容易將其燙死，化開的酵母水靜置一會，讓其充分發揮活性。2、和麵的時候放豬油。通常在家裡大家都是放點色拉油，其實效果最好的是放點豬油，這樣和出來的面很亮，還不粘手...
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![面板過敏能吃發糕嗎]( "面板過敏能吃發糕嗎")
- 如今，隨著人們生活質量的提高，越來越多的人開始關注飲食健康與養生。在享受美味食物的同是考慮下自己的身體狀況也是尤為關鍵的。發糕是小食品中的皇后，味道香甜，美味可口，被廣大群眾所喜愛。發糕也更多的被包裝成一種小零食，方便攜帶，可口上乘，為人們所青睞。說起發糕的美味，人們...
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![發糕用低筋還是普通麵粉好]( "發糕用低筋還是普通麵粉好")
- 發糕既可以用低筋也可以用普通麵粉。低筋麵粉的筋性弱、顏色白、蛋白質含量低、麥麩含量較少、用手抓容易成團，用低筋麵粉做出來的發糕，口感較為暄軟、蓬鬆，適合牙口不好的人；普通麵粉其實就是中筋麵粉，蛋白質含量在左右，用途最廣，大多數麵食都可以用它來做。用普通麵粉做出來的...
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![紅糖發糕不用酵母可以嗎]( "紅糖發糕不用酵母可以嗎")
- 可以。酵母是生活中常見的用於發酵的食品新增劑，若是沒有酵母也可以用其他材料進行替代，例如：泡打粉、小蘇打、酸奶等食物進行發酵，泡打粉是用小蘇打、酸性原料和玉米澱粉混合而成的物質，泡打粉是一種複合型的膨鬆劑，在麵食中加入泡打粉可以蓬鬆的效果，可以代替酵母進行使用；小蘇...
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![發糕蒸出來有酸酒味能吃嗎]( "發糕蒸出來有酸酒味能吃嗎")
- 發糕蒸出來有酸酒味能吃。發糕蒸出來有酸酒味可能是發糕發酵過頭，酵母菌進行無氧呼吸，在無氧呼吸過程中產生酒精；也有可能是發糕中酵母放入過多，酵母本身是酸性物質，食用口感發酸。發糕出現酸酒味，本身並沒有產生有害物質，可以正常食用。...
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![哪些人不適合吃發糕？發糕的副作用有哪些]( "哪些人不適合吃發糕？發糕的副作用有哪些")
- 每一個人對美食都是無法抗拒的，但是我們也要結合自己的身體情況去選擇食物，有些食物如果食用不當也會對身體造成傷害的，尤其像發糕這種食物我們一定要去搭配好，一起了解一下哪些人不適合吃發糕。副作用無副作用禁忌人群糖尿病患者不宜多食發糕。以上內容就是對哪些人不適合吃...
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![紅糖發糕太乾是什麼原因]( "紅糖發糕太乾是什麼原因")
- 麵粉和水的比例不恰當：正常情況下製作紅糖發糕的麵粉和水的比例為1：1，如果在製作的過程中水放少了，就會出現紅糖發糕口感變乾的情況。麵糰發酵過度或者不夠：發酵麵糰時如果放置的時間久了，出現發酵過度的情況，很容易導致紅糖發糕成品變幹。如果發酵時間不夠麵糰也會拔幹，製作的紅...
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![什麼原因紅糖發糕發不起來]( "什麼原因紅糖發糕發不起來")
- １、水的溫度不宜超過４０度，不然會殺死酵母從而影響發酵，這也是導致麵糰發不起來原因之一。２、糖與酵母直接接觸也會影響酵母的活性，這也是影響發酵的原因之一。3、關於麵糊發酵，做發糕一定要給到充足的時間讓其發酵，室溫下３－４個小時為最佳，時間短做出來的發糕不成功，時間長就是發酵過度...
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![紅糖發糕的做法 做紅糖發糕的注意事項]( "紅糖發糕的做法 做紅糖發糕的注意事項")
- 紅糖是經過甘蔗榨汁製成，紅糖的營養成分很容易被人體吸收，尤其是對女性具有補血的功效，把紅糖和麵粉搭配在一起製作成紅糖發糕，更加具有滋補的作用，下面本站就為大家介紹紅糖發糕的做法。紅糖發糕的做法食材：麵粉、巧家紅糖、泡打粉、酵母、水、雞蛋製作步驟：1、麵粉稱重350g，加...
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![為什麼做的發糕有酸味]( "為什麼做的發糕有酸味")
- 發酵過頭。做出來的發糕出現了酸味，就證明是發酵的時間過長或者是酵母菌加入過多而導致的，尤其是紅糖發糕，對於酵母菌發酵有一定的促進作用，很容易發酵過頭。而酵母菌和麵團本身就是一種酸性物質，食用起來本身帶有一定的酸味，當酵母菌加入過多的時候酸味就會更加明顯。...
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![紅糖發糕表面不光滑的原因]( "紅糖發糕表面不光滑的原因")
- 麵糊沒有攪拌：紅糖發糕表面不光滑有可能是因為新增各種食材製成麵糊後沒有充分攪拌均勻，導致還有一些小顆粒，從而導致蒸出來的紅糖發糕表面不光滑。沒有震平坦：將麵糊做好後會將麵糊倒進模具中進行蒸煮，倒進去之後需要進行震動幾下，將麵糊表面震平整，要是沒有將其震平坦，紅糖發糕...
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![孕婦能吃發糕嗎]( "孕婦能吃發糕嗎")
- 孕婦日常生活中是有很多禁忌的，特別是在飲食上面的禁忌是更加多的，那麼孕婦需要吃什麼才能夠讓自己的身體健康並且令胎兒能夠正常生長髮育呢。其實孕婦只要遵循一定的飲食原則就一定沒有問題的，那麼孕婦的飲食應該如何注意呢，我們建議孕婦應該是少吃多餐。孕婦的飲食除了每日...
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![懷孕可以吃發糕嗎？懷孕吃什麼比較好]( "懷孕可以吃發糕嗎？懷孕吃什麼比較好")
- 食物是我們獲取營養的最直接的方法，但是每種食物對身體的作用都是不一樣的，女性在懷孕之後飲食不當也是有一定的危險的，下面一起看一下發糕懷孕期間能吃嗎？發糕是廣東湛江市徐聞縣民間的傳統小吃，也是浙江省衢州市龍遊縣的傳統食品。發糕以糯米蒸煮製成，味清香、柔嫩而爽口，是一...
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![吃發糕上火嗎？發糕的營養價值有哪些]( "吃發糕上火嗎？發糕的營養價值有哪些")
- 能夠擁有健康的身體能才能讓我們更好的工作和生活，所以平時對飲食的調整是非常重要的，尤其平時最好少吃容易引起上火的食物，那麼吃發糕會上火嗎？發糕的營養價值發糕含有豐富的熱量和碳水化合物，可以為人體補充能量。吃發糕上火嗎不會上火，可以放心吃。我們只有多掌握好食物的營...
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![紅糖發糕吃不完怎麼儲存]( "紅糖發糕吃不完怎麼儲存")
- 可以裝在碗中用竹筐蓋好，放在陰涼通風的地方。也可以放在鍋中用小火一直熱著。如果需要儲存超過一天時間，則建議用保鮮袋裝好，密封，然後放入冰箱中儲存。冷藏可以儲存2-3天，冷凍層可以儲存7天左右。...
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![經期能吃發糕嗎]( "經期能吃發糕嗎")
- 發糕是很多人比較喜愛的選擇，發糕在果腹上效果非常不錯，不過在吃發糕的時候，要注意對有糖尿病的患者需要適量吃，發糕有一些糖分，糖尿病患者吃的時候，很容易引發身體一些問題，這點患者也是要注意的，那發糕製作簡單，在家裡都能夠很輕鬆製作出來，經期能吃發糕嗎？很多人對經期能吃發糕嗎...
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![紅糖發糕需要二次發酵嗎]( "紅糖發糕需要二次發酵嗎")
- 根據情況決定。如果用酵母粉進行發酵，在第一次發酵比較成功的情況下，發酵體積達到原先發糕糊的兩倍大時，可無需進行二次發酵，若第一次發酵並不大好，可通過二次發酵進行補救，有利於發糕成品的蓬鬆。如果是用泡打粉作為發糕的快速膨鬆劑材料，便無需進行發酵這個程式，只需調拌好麵糊...
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![隔夜發糕怎麼加熱幾分鐘]( "隔夜發糕怎麼加熱幾分鐘")
- 方法如下：1、隔水加熱：發糕隔夜之後可用隔水加熱的方法進行加熱，因為發糕表面失去一部分水分，隔水加熱能夠補充發糕水分，且受熱均勻，一般來說，冷凍之後加熱10-15分鐘，冷藏加熱3-5分鐘。2、微波爐加熱：微波爐加熱是一種短時間加熱食材的方法，發糕隔夜之後也可在表面撒上適量的水分，然...
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![發糕需要排氣二次發酵嗎]( "發糕需要排氣二次發酵嗎")
- 如果製作發糕的配方材料裡只放了酵母粉，發糕需要進行排氣和二次發酵，通常是一次發酵一小時；如果配方里放的是泡打粉，則無需二次發酵。...
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![紅糖發糕一直用大火蒸嗎]( "紅糖發糕一直用大火蒸嗎")
- 是。紅糖發糕建議全程都用大火蒸制，這樣可以短時間內快速讓發糕成熟，才能夠使得發糕蒸制蓬鬆。若是一直採用小火或者是大小火轉化，蒸製出來的紅糖發糕蓬鬆不起來，或者是沒有那麼蓬鬆，從而影響發糕的口感，其還有可能會出現粘牙的情況。...
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生活科普幫
