生蠔怎麼開啟？兩方法幫你輕鬆開啟

生蠔是一種對我們人體健康有一定促進作用的食物，但人們在平常吃生蠔的時候，卻往往不知道該如何開啟生蠔，那麼，生蠔應該怎麼開啟呢？

開啟生蠔的方法一

1、清理一下生蠔，將其外殼的泥沙去除乾淨;

2、找準下刀的位置。各種品種的生蠔形狀不一樣，但一般來說，都要找到內外殼連線的縫隙，然後用刀把筋肉挑斷;

3、開啟生蠔後，用刀小心撥開連在殼上的蠔肉，要注意不要讓汁液流出來;

4、將開啟的生蠔在浸泡過檸檬的水中稍浸一下，然後就可以裝盤了。

開啟生蠔的方法二

1、首先準備開生蠔的兩樣道具，分別是毛巾和生蠔刀

2、把生蠔平的那一面朝上，放在布上。

3、生蠔一端較圓，一端較尖，在較尖的一端可以看到二片殼的閉合處縫隙，將刀鋒伸入縫隙中。用布把生蠔包好再抓生蠔，避免手在出力時受傷。

4、刀鋒和生蠔約呈四十五度，用力壓入刀尖至蠔內。可以改變施力角度或是用鑽的，只要刀鋒有部份進去，就可以轉刀鋒或是用槓桿原理撬開。

5、刀鋒與刀體平貼於平殼的內部上方，貼沿著平面，伸入平殼的中間，切斷另一條肌肉。

6、輕輕掀開上殼約五六公分，用刀子把黏在上殼的蠔裙刮到下面的蠔肉上後，把上殼拿掉。

7、下殼尖端朝右，靠近身體的殼的邊緣形狀應該是比較平而不是較有弧度的，刀子方向與身體正面平行，刀鋒沿著下殼的內面向下切，儘量不要用割的，切斷下方的肌肉。然後用刀尖把下殼的蠔裙翻挑下來，不讓蠔裙仍然沾在殼上即可。