孕婦雞湯的做法大全 如何為孕婦燉雞湯

雞湯是一種營養非常豐富的食物，它不僅含有豐富的鈣質，還含有其他微量元素，是孕婦的最佳補品。那麼你知道孕婦雞湯的做法大全有哪些嗎？今天小編就向大家介紹孕婦雞湯的做法大全，趕緊來看看吧！

目錄

1、孕婦雞湯的做法大全 2、如何為孕婦燉雞湯

3、孕婦烏雞湯的做法 4、孕婦初期喝什麼雞湯

5、孕中期喝什麼雞湯 6、孕婦補鈣喝什麼雞湯

7、孕婦去火喝什麼雞湯 8、孕婦感冒喝雞湯好

孕婦雞湯的做法大全

孕婦的身體非常特殊，所以在懷孕期間的飲食也要特別注意，下面介紹幾種孕婦雞湯的做法，適合各種孕婦食用。

歸耆雞湯

專家的叮嚀當歸補血，黃耆補氣，女人只要氣血通順，月經即會正常，亦可促進乳腺分泌健全。

材料

主料：當歸1錢，黃耆2錢，雞腿1只，水4碗。

做法

1、先將雞腿洗淨並切塊。

2、再將雞腿放入水中，以大火煮開。

3、接著放入黃耆，和雞腿一起燉至7分熟，再放入當歸，煮約5分鐘，並加少許鹽即可。

此款雞湯的功效非常大，營養價值非常高，很適合孕婦食用哦。

一鍋雞湯

材料

雞，姜，水，料酒，玉米，香菇，磨菇，鹽。

做法

1.雞洗淨，入鍋，加入水和姜，大火煮開後，將浮沫撇淨。

2.加入料酒，繼續燒開後，再次將浮沫撇淨。

3.大火煮至湯色變濃後，轉高壓鍋。

4.加入玉米，上氣後，再煮五分鐘。

5.加入香菇，磨菇，鹽煮五分鐘即可。

孕婦可以多喝這款湯，不僅能夠補充各種營養，還能夠增加食慾，為寶寶發育提供足夠的營養。

煲雞湯

材料

雞，銀杏仁，桂皮，八角，紅棗。

做法

1.把鍋中加好清水，把洗淨去完內臟的雞放在裡邊，再加入銀杏仁，桂皮，八角，紅棗，大火把鍋燒開。

2.然後轉為小火，慢慢煲四五個小時就可以了。

當歸雞湯

材料

主料：烏骨雞1只，當歸，生地，丹皮，紅花，穿山甲(制)各10克，姜，鹽各少許。

做法

1、烏雞宰殺後，去毛及內臟，切成塊;當歸、生地、丹皮、紅花、穿山甲用淨紗布包好。

2、將雞肉塊、藥包同放入鍋中，加入姜、鹽及清水適量，燉至雞肉爛熟即成。

木耳雞湯

材料

雞，木耳，枸杞，蔥白段，姜，水，醬油，蔥花。

做法

1.雞肉先飛了一道水再入鍋中。

2.泡好的木耳。枸杞，加上蔥白段。姜入鍋中一起同煲。

3.加上八分滿的水加壓。這樣不浪費資源哈。

4.煲好的雞湯。還好。雞肉取出蘸醬油。很本味的。雞湯再用來做成雞湯飯。加點點蔥花。美味。

雞湯白菜

材料

雞湯1碗，白菜，水髮香菇兩朵，火腿幾片，西芹1根，蔥適量，姜適量。

做法

1.鍋熱油加蔥姜爆香，加雞湯、香菇;湯開後加入其它菜，等白菜變軟湯汁略收加適量鹽即可出鍋裝盤。估計三分鐘都用不了，呵呵！

小訣竅

用雞湯，使這道菜的味道很鮮美。如果沒有雞湯可用牛奶代替，即為“奶湯白菜”有另外一番獨特的美味，不防試試看噢。

芥菜雞湯

材料

土雞1/4只，芥菜仁1顆，姜50公克，水600㏄，鹽1小匙，米酒1大匙。

做法

1.芥菜仁用手剝開，洗淨切小塊，放入滾水汆燙後撈出沖涼;姜去皮切片備用。

2.土雞剁適當大小，放入滾水汆燙洗淨撈出備用。

3.將作法1、2的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起即可。

如何為孕婦燉雞湯

1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾後馬上撈出雞肉洗淨(一定要冷水下鍋，這樣燉好後湯麵上才不會有討厭的血汙);

2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚薑片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒)。

放入清洗好的枸杞、黨蔘、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒。

如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開;

3、高壓鍋噴汽後改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯，不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低;

4、放汽開啟鍋蓋後，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味(依個人喜好)，一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！

5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了;大火燉10分鐘，然後小火燉1個小時(嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍)，調味即可;

6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉(這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法)，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙溼水封在容器上(要先調好味道)，大火蒸2個小時左右即成;

7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似;

8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

孕早期的孕婦一定要注意葉酸補充和營養補充，另外要多瞭解懷孕多久能測出來？而孕早期期是胚胎髮育和各器官形成的重要時期，胚胎迅速成長，人體的主要系統和器官逐漸分化出來。

【指導意見】

燉湯特別是雞湯，最好什麼也不放，清燉後少鹽提味，這樣的營養最好，可以適量加一些大棗、枸杞子等，祝你和寶寶健康。

1、選雞有學問：鮮雞應冷凍

動物驟然被殺，體內會自然釋放多種毒素，而且剛宰殺的熱肉細菌繁殖迅速。

冷凍3~4個小時既殺菌，也讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到“成熟期”，這時的肉質最好，再來燉湯做菜明顯香嫩。

2、燉湯前功課：開水煮一下

這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味，一試就靈。當然，飛水也是有學問的。

若冷水放肉，肉由水的冷到開，經歷了一個煮熟的過程，營養流失嚴重。最宜溫水下鍋，煮約7~8分鐘，不蓋蓋並適時翻動。開水下鍋也行，3~5分鐘即可。

3、下鍋要注意：冷水沖涼再入鍋

原料由水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味。與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道。

4、火候需精準：先大後文再調小

燉雞湯應先大火約10分鐘燒開再轉文火，開的程度應掌握在似開非開，因為砂鍋有很好的保溫功能。

若等沸騰時再調小火，它的後繼沸騰過程對湯品的“鮮”是一個損失。而且這10分鐘裡千萬不要揭蓋，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。

5、放鹽大問題：燉好放入喂最鮮

放鹽的時間在某種意義上能主宰湯的口味。不管是有的人說下鍋時就放鹽，還是半熟時放，都不對。

鹽煮長了會與肉類發生化學反應，肉類裡的蛋白質被鎖定，湯味淡，肉也燉不爛。那麼鹽該何時放好呢？

記住了，鹽和別的調味品一定要在湯已燉好時放。放鹽後轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，不光味道全進去了，而且湯味更濃。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

孕婦烏雞湯的做法

烏雞的營養價值非常高，口感也很細嫩。孕婦喝烏雞湯可以滋陰清熱、預防貧血等。據《本草綱目》記載烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

下面為您介紹一下製作烏雞湯的方法。

原料：處理好的烏雞一隻。

配料：去皮的山藥切成塊，少量枸杞，蔥切段，薑切片。

製作過程

1、把剁成塊額烏雞放到砂鍋裡，煮沸，撈出。備用。

2、把烏雞放入放入砂鍋中中，倒入一次性到夠足量清水。放入蔥姜，大火加熱後，小火慢燉，燉一個半小時後，放入山藥接著燉二十分鐘後放入枸杞，再燉十五分鐘左右就可以了。

3、食前加鹽調味。

阿膠棗烏雞湯

主料：烏雞、阿膠、紅棗、龍眼、桑葚、覆盤子。

製作過程：老火清燉。

清燉烏雞湯作用：養肝、益氣、補血、滋陰。

清燉烏雞湯

主料：烏雞1只香蔥2棵 生薑1小塊。

調配料：料酒2小匙 精鹽2小匙味精1小匙。

製作過程

1、烏雞宰殺洗淨，放沸水中焯水，除去血水;

2、把烏雞、料酒、香蔥、生薑放入砂鍋內，用大火燒開後，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。

靈芝雞湯

材料赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數粒、羅漢果1/4個、雞1只。

製作方法

1.雞去皮洗淨，出水，備用。

2.陳皮浸軟去果瓤。

3.鍋中放適量的水，水滾後放入雞及放入其它 材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調味飲用。

特點：增強免疫力，調節分泌，防止衰老。

貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。

烏雞白鳳湯

主料：烏雞(宰殺乾淨)。

輔料：枸杞。

調料：蔥、姜、雞精、鹽、醋。

做法

將烏雞放入壓力鍋內 鍋裡，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量清水，壓力鍋調到雞檔，保壓時間15分鐘，出鍋後撒入少許香菜即可食用。

特點：鮮香味美，營養豐富。烏雞營養豐富，老少皆宜。具有較高的藥用價值。

孕婦初期喝什麼雞湯

烏雞天麻湯

主料：烏雞(宰殺乾淨)。

輔料：天麻。

調料：姜、鹽。

特點：烏雞天麻湯極具營養價 值，是民間滋補“祕方”。天麻，可治療頭暈目眩、中風偏癱，又滋補，又治病，兩全其美。

五彩烏雞絲

原料：烏雞脯肉200克，青椒、胡蘿蔔、白蘿蔔各一根，雞蛋一隻。

做法

1、雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅、白蘿蔔分別切絲。

2、雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉上漿，入油鍋中滑散斷生。

3、炒鍋上火，淋少 許油，加入薑絲稍煸，青椒絲、蘿蔔絲炒制加鹽、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入雞絲翻勺即成。

補品三套禽

原料：烏雞、乳鴿、鵪鶉各一隻，枸杞少許，香茹六片。

做法

1、烏雞、乳鴿 、鵪鶉分別宰殺洗淨，加薑片、料酒巴、整姜醃漬片刻後，將鵪鶉從乳鴿開口取髒處塞入乳鴿體內，再把乳鴿從烏雞開口處塞入烏雞體內。

2、取燉盆一隻，將烏雞置入，注放清水，下薑片、蔥結、枸杞、香茹、精鹽、味精、白糖、淋少許油，上籠旺火蒸兩個小時取出，揀出薑片、蔥結，調正味道即成。

烏雞補血湯

原料：烏雞一隻，當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克，蔥、姜、鹽、味精適量。

做法

1、烏雞洗淨，五味藥材洗淨切片，並用單層紗布裹好備用。

2、將將藥物塞入雞腹、紮緊，置於鍋內，加水1500好毫升，上籠旺火蒸2小時。取出藥物，加調味品 ，復蒸10分鐘。

烏雞煨鱉裙

主料：幹鱉裙200克，烏骨雞1000克。

配料：水發木耳50克，火腿絲5克。

調料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、水澱粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。

做法

1、鱉裙發好後，洗淨，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香後，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝乾水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內臟，洗淨，然後放入燒盅內，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時，取出，冷後，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾淨。

2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內，撒上火腿絲即成。

功效：滋補強壯。適用於臟腑陽虛，虛火妄動或肝腎不足，婦女經水不調、經閉、血瘀等病症者食用。

孕婦中期喝什麼雞湯

雙菇烏雞湯

原料：烏骨雞一 只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量外加蔥蒜姜。

製作方法

1、整雞洗淨，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開後，放料酒，加入一點點醋，去腥，也能促進鈣質發揮。

2、小火煨爛，加 入香菇和蘑菇，加鹽糖。

3、出鍋的時候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！

烏雞雪耳湯

推薦做法

材料：烏雞、椰肉 、薑片、雪耳。

做法

1.把烏雞洗淨出皮，準備好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳。

2.把水燒開，將 烏雞、椰肉、薑片放入，燒沸後轉為小火，煲一個半小時到兩個小時，放入雪耳，再煲半個小時到一個小時。

3.根據個人口味新增鹽等調料。

溫馨提示

烏雞連骨( 砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。

孕婦補鈣喝什麼雞湯

烏雞綠豆湯

材料：烏雞一隻(約1000 克)，綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。

做法

1、將烏雞宰殺後，去毛、內臟及爪子(這項可以根據自己的喜好而定);綠豆淘洗乾淨，起泥沙;姜拍鬆。

2、將烏雞放入燉 鍋內先用大火衝開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火衝10分鐘後放入綠豆。然後用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。

功效：養陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。

烏骨雞

材料：光烏雞1只(700克)，當歸20克，黃芩20克，沙蔘30克，大棗10顆，枸杞子20粒。

調料：蔥段、姜 塊、料酒、鹽、味精各適量。

1.烏雞剁成塊，放入清水中浸泡。清洗 撈出，入沸水鍋中焯水後控幹。

2.將當歸、黃芩、沙蔘浸泡洗淨，用紗 布包成藥料袋。大棗、枸杞子洗淨。

3.蒸盆中放入洗淨的雞塊，加清水淹沒 雞，加藥料袋、蔥段、姜塊、大棗、枸杞子、料酒入蒸鍋，用旺火蒸1.5/J'， 時，取出， 加入鹽、味精調味，揀去 藥料袋即成。

孕婦補鈣的常識

1、每個孕婦都需要補鈣嗎

答案是肯定的。因為胎兒骨骼形成所需要的鈣完全來源於母體，因此準媽媽所需要的鈣量要遠遠大於普通人，光靠飲食是滿足不了孕婦及胎兒所需鈣量的，所以還要適當補充鈣劑。

若孕期輕度缺鈣時，為保持血鈣的正常濃度，就會自動呼叫母體骨骼中的鈣鹽;若嚴重缺鈣時，可引起小腿抽筋以及手足抽搐，還可導致孕婦骨質疏鬆，引起骨軟化症。

但要注意的是，準媽媽補鈣，應從含鈣豐富的食物入手，做到均衡飲食，其次再選擇補鈣產品。

2、補鈣應該從什麼時候開始

若能在備孕時補鈣，其效果是非常理想的，因為孕前人體每天所需的鈣量約為800毫克，除了從日常食物中攝取外，每天再額外補充200-300毫克的鈣劑即可。

但準媽媽補鈣最遲不宜超過孕20周時，因為這時候是胎兒骨骼形成發育的關鍵期。

3、鈣，能不能自己補

孕婦補鈣，並非一定要醫生開處方，只要瞭解正確的補鈣常識，自己也可以去藥店購買正規廠家的補鈣藥品或保健

但一定要注意用量，選擇正確的鈣。一般來說，現在市場上的碳酸鈣產品吸收力還是不錯的，但也要看製藥過程中鈣分子的微粒大小(微粒越小越容易吸收)。

4、鈣補多了有沒有危害

補鈣的同時，還要注意補充維生素D，因為鈣是無法直接被人體吸收的。

但要注意，也不能服用過多的維生素D，否則會造成人體中毒;補鈣多也，也容易造成高鈣血癥，甚至導致腎結石。

5、服用多種維生素還用補鈣嗎

孕婦補鈣並不以服用的種類為準，而是看服用的鈣的總量。正常情況下，孕婦每天需要攝入1200毫克的鈣，除了從食物中吸收，還要額外再服用600-800毫克的鈣劑。

孕婦去火喝什麼雞湯

平菇雞湯

材料

平菇1 5 0克，熟雞塊250克，蔥段、薑片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量。

做法

1.平菇洗淨，切成厚片，入沸水鍋焯水。

2.油鍋燒熱 ，放入蔥段、薑片、平菇片 稍煸炒，加入雞塊、清湯、黃酒，燒 沸後撇去浮沫，加入鹽、味精，揀去 蔥段、薑片即可。

雞肉海蔘湯

材料：水發海蔘100克，雞脯肉150克，蝦仁50克.黑木耳50克。

調料：蛋清1個，溼澱粉、鹽、醬油、黃酒、清湯各適量。

做法

1.海蔘治淨，斜批成片。雞脯肉切成長 方片，用鹽、黃酒、蛋清、溼澱粉抓 勻上漿。蝦仁洗淨，擠幹，也用蛋清 上漿。黑木耳入沸水鍋氽透，撈出放 冷水中。

2.沙鍋內放清湯、黃酒、醬油、海蔘， 用旺火燒開，氽入雞片、蝦仁，放鹽、黑木耳即可。

艾梗老雞湯

特色：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。

原料：鮮艾梗150克;(晒乾的艾梗可以減半) 、老母雞1只;(大約1500克左右) 、精鹽適量; 生薑10克; 、清水適量。

製作

1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊。

2、把生薑洗淨(不要去皮)，再拍扁。

3、瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。

4、先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。

5、調入適量的精鹽即可飲用。

鮑魚雞湯

食材：新鮮鮑魚仔6個，三黃雞1只，生薑幾片，枸杞，紅棗6顆，鹽適量。

做法

1. 新鮮鮑魚仔用清水清洗乾淨，用小刀從鮑魚殼邊緣插進去。

2. 將鮑魚肉和殼分離出來。

3. 鮑魚殼上留下的鮑魚腸去掉，將殼上的泥清洗乾淨。

4. 鮑魚肉 加少許鹽抓勻，再用清水洗淨後瀝乾水。

5. 三黃雞洗淨斬成雞塊。

6. 鍋內放適量水，將鮑魚仔、鮑魚殼、雞塊、薑片、枸杞、紅棗一起放鍋內。

7. 大火燒開後轉中小火煮60-90分鐘，加鹽調味即可。

孕婦感冒喝雞湯好

感冒初起喉頭又癢又痛時，立即用濃鹽水每隔10分鐘漱口、清潔咽喉1次，10次左右即可見效。

喝雞湯可減輕鼻塞、流涕等症狀，對清除呼吸道病毒有較好效果。在雞湯中加一些胡椒、生薑等調味品，或下面條吃，都可治感冒。還在保溫杯內倒入42℃左右熱水，患感冒者將口、鼻部置入茶杯口內，不斷吸入熱蒸氣，一日3次。

咳嗽時，可以將一隻雞蛋打勻，加入少量白砂糖及生薑汁，用半杯開水沖服，2~3次即可止咳。

感冒較重有高燒者，除一般處理外，應儘快地控制體溫，可用物理降溫法，如額、頸部放置冰塊等，亦可選擇使用藥物降溫。

對於普通感冒，最安全簡便的方法就是在家休養、多喝白開水、保證營養補給，調整身體提高免疫力。如果感冒發燒較為嚴重，應及時就醫。

雞湯的功效與作用

雞湯營養豐富又美味，許多家庭家中有病人時也往往熬一鍋雞湯作為補品。但並不是所有的人都適宜喝雞湯，因為雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。

湯裡所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯裡的雞油大都屬於飽和脂肪酸，以下五種人不能喝雞湯。

1、腎功能不全

雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒症的患者，由於患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

2、高血脂症

雞湯中的脂肪被吸收後，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

3、膽道疾病

膽囊炎和膽石症經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯後會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作.

4、胃酸過多

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

結語：通過小編上文的介紹，你知道孕婦雞湯做法大全有哪些了嗎？你知道孕婦應該喝什麼樣的雞湯了嗎？很多女性朋友在懷孕期間一定要選擇適合自己的雞湯，不要吃得過於油膩，讓寶寶健康發育。