黃花菜燉雞湯做法大全

能夠和雞湯搭配的食材是很多的，黃花菜是一種很好吃的蔬菜，黃花菜燉雞湯是山東的一道菜，可以說這道菜有著濃郁的山東風味，菜裡面所使用的一些調理和食材有助消化的功能，脾胃不好的人可以多吃這道菜，適當的加入一些藥材也可以，接下來我們就為大家介紹幾種黃花菜燉雞湯的做法。

方法一：

主料：黃花菜100 克，雞1 只。

調料：料酒、精鹽、味精、蔥段、薑片、胡椒粉。

做法：

1.將黃花菜用水泡發，擇洗乾淨。將雞宰殺，去皮、內臟、腳爪，洗淨後入沸水鍋內焯一下，撈出洗去血汙。

2.鍋內放入適量水，放入雞燒沸，撇去浮沫，加入料酒、精鹽、蔥、姜燉至雞肉熟爛，加入黃花菜，燒至入味，加入味精、胡椒粉，出鍋即成。

方法二：

主料：雞肉 1只

輔料：幹黃花菜

做法：

1.幹黃花菜溫水泡發

2.去掉根蒂、洗淨、擰乾水分備用

3.淨雞剁成塊，洗淨

4.放開水鍋中焯燙3分鐘。撈出，衝淨後瀝乾水分，鍋中的水倒掉不用

5.鍋洗淨燒熱，倒入油燒熱，放入雞塊翻炒，將水汽炒盡，烹入料酒翻炒，放入蔥段、薑片、香葉翻炒出香味

6.加入老抽、生抽炒勻。倒入熱水與食材表面齊平。加入白糖，蓋上蓋，大火燒開

7.轉小火燉煮約40分鐘，加入泡好的黃花菜，翻炒均勻，根據口味加入鹽、黑胡椒粉調味，蓋上蓋，繼續燉10分鐘

8.轉大火收汁後即可

上面的這些內容就是關於做黃花菜燉雞湯的步驟，方法一和方法二兩種方式，一種簡單，一種稍顯麻煩，大家可以根據自己的水平選擇製作方式，但是不管怎麼樣，黃花菜燉雞湯這道菜味道肯定可以征服大家的味蕾，趕快動手開始做黃花菜燉雞湯吧。