坐月子營養又不發胖的食物 不妨吃吃胡蘿蔔

產後恢復，產婦吃什麼既能儘快恢復又不想攝入過多熱量加重身材肥胖呢？其實，胡蘿蔔是不錯的選擇。下面就和本站一起來了解一下。

產後正值身體虛弱期，想要儘快恢復又不想攝入過多熱量加重身材肥胖，怎麼辦？適度食用蔬果，倒是不錯的選擇，今天為新媽咪們推薦月子最佳食品。

胡蘿蔔

▍營養成分

胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。

▍作用詳解

富含β-胡蘿蔔素的紅蘿蔔，在進入人體腸道被分解後，可轉換成維生素A，協助產婦維護視力、肌膚和黏膜健康。α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，把胡蘿蔔放在肉湯裡煮，只要連湯喝掉，並不會引起α-胡蘿蔔素的明顯損失。相反，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收，只要少量的油脂就能達到充分吸收的效果。

含有的維生素B群成分，更有幫助坐月子的婦女分解、代謝營養素，轉換成能量，達到消除疲勞、恢復體力的作用。

此外，紅蘿蔔中的木質素能協助產婦活化免疫細胞，促使巨噬細胞的吞噬力至少提高2倍，增強免疫力。且紅蘿蔔高纖維低熱量的特點，更適合產婦在坐月子期間將腸道的毒素排淨，預防產後肥胖。平均每100克胡蘿蔔的熱量為25大卡左右，比較低，非常適合產後瘦身的時候食用，而且胡蘿蔔營養豐富均衡，還有不錯的飽腹感，是水分和纖維含量較高的蔬菜。

▍產婦吃胡蘿蔔注意事項

胡蘿蔔不宜多吃，否則肝臟無法代謝，血液中胡蘿蔔素過多，會使面板變黃；同時，胡蘿蔔也不宜單吃，烹調時加些油脂或肉類，可以使胡蘿蔔素更加容易溶解，以便更好地被人體吸收。另外：

（1）不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔。

（2）服用雙氫克尿塞時不宜食用。

（3）食用時不宜加醋太多，以免胡蘿蔔素損失。

（4）未油炒者不宜食用。

（5）食時咀嚼時間不宜過短。

（6）不可與紅白蘿蔔同時食用。

（7）不宜與富含維生素C的蔬菜（如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等），水果（如柑橘、檸檬、草莓、棗子等）同食破壞維生素C，降低營養價值。

（8）禁忌生食（胡蘿蔔雖是蔬菜，但只有烹調，其所含的類蘿蔔素才較穩定。按照我們的炒菜方法，營養可儲存76%至94%。因此生吃胡蘿蔔，類蘿蔔素因沒有脂肪而很難被吸收，從而造成浪費。）

（9）研究發現，婦女過多吃胡蘿蔔後，攝入的大量胡蘿蔔素會引起閉經和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲產後的婦女不宜多吃胡蘿蔔。

▍健康美味 胡蘿蔔料理推薦

【胡蘿蔔燉肉湯】

準備食材：土豆50克、蔥段10克、薑片2片、紅棗3顆、水50毫升、胡蘿蔔100克、五花肉200克、鹽1茶匙

步驟1：胡蘿蔔、土豆洗乾淨，去皮切成滾刀塊。

步驟2：薑切片，蔥切段。五花肉洗乾淨，切塊。

步驟3：五花肉用沸水焯燙後撈出備用。

步驟4：另起一鍋水，加入五花肉、土豆、胡蘿蔔、蔥段、薑片、紅棗，先煮開。

步驟5：然後換成小火再煮半個小時，食用前調入鹽。

步驟6：然後盛入碗中即可。

【胡蘿蔔山藥粥】

準備食材：排骨適量、山藥30克、胡蘿蔔30克、稀飯30克、姜適量

步驟1：胡蘿蔔切塊。

步驟2：排骨過水，去味去血水，燒好熱水入生薑備用，放入已過水的排骨，大火燒開後，轉文火慢燉30分鐘左右。

步驟3：加入山藥，胡蘿蔔。

步驟4：燉煮15分鐘。

步驟5：取山藥胡蘿蔔搗爛。

步驟6：備好白米稀飯一小碗。加入稀飯，視情況加入些排骨湯，煮開。攪拌均勻即可。

步驟7：最後盛上一碗即可。

【五彩魚粥】

準備食材：魚肉50克、大米適量、胡蘿蔔適量、豌豆（煮）少許、食鹽少許。

步驟1：魚肉去掉魚刺，切成魚肉粒，在水中多泡幾次，以便去腥。

步驟2：各種蔬菜粒備用。

步驟3：米粥在ˉ上煮好，水稍多些。

步驟4：先倒入魚肉粒。

步驟5：再倒入蔬菜粒。

步驟6：最後加入丁點的鹽調味即可。