這些錯誤的消毒方式沒用！

這些錯誤的消毒方式沒用！

很多人在出入一些餐館的時候，有著自己的固定就餐習慣。並且大部分人的習慣還如出一轍，比如無論去高檔的餐廳還是路邊的大排檔，都習慣用開水把自己面前的碗碟給燙一遍。還有的人喜歡用餐巾紙或是溼紙巾把餐具擦拭一般，無論哪種，他們的初衷都是認為這樣可以把餐具消毒一下，起到殺菌的作用。那麼到底這些方式到底有沒有效呢？

1、開水燙碗不能殺菌

對餐具來說，高溫煮沸確實是最常見的消毒方式，很多病菌能都通過高溫消毒的方式殺滅。但是，開水燙燙碗，卻達不到這樣的效果，只能將餐具上的灰塵除掉。

溫馨提示：高溫消毒要真正達到效果必須具備兩個條件，一個是作用的溫度，另一個是作用的時間。一般來說，致病性大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，多數要經100℃高溫作用1—3分鐘或80℃加熱10分鐘才能死亡。所以，吃飯前用開水燙碗，只能殺死極少數微生物，煮沸、流通蒸汽或使用紅外線消毒碗櫃等才是有效的方法。“當然，用開水燙一下至少可以洗去碗中的浮塵或油汙，這也未嘗不可。”

2、不要用餐巾紙、溼紙巾擦碗

至於用餐巾紙擦拭，更起不到消毒的作用。還有不少人覺得溼紙巾有消毒成分，因此用來擦碗。這其實是不對的。溼紙巾中含有潤膚劑等多種化學成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隱患。其實，用開水燙碗，多是擔心會食物中毒。誠然，消毒不徹底的餐具上會有微生物殘留，但食物中的隱患才是最重要的。比如沒有徹底加熱的肉類，放置時間過久的冷盤或切塊水果。把好食物關，才是最重要的。

外出就餐要注意：三種素菜千萬不要吃

1、過油茄子

過油茄子，簡直變成了一個個小油包；青椒經過油鍋“洗禮”，維生素C差不多也消耗殆盡了。

2、地三鮮

地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆經過高溫油炸後，會生成丙烯醯胺等致癌物；茄子富含維生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超強的吸油能力。

3、乾煸豆角

乾煸豆角，聽起來似乎與過油無關，其實也多半是油炸過的。過油的乾煸豆角不僅熱量超標，還存在安全風險。豆角如果不徹底做熟，就可能導致食物中毒。而在油炸時，豆角可能外焦裡生。