脆柿發黑是什麼原因？黑心的柿子能吃嗎？

柿子有軟柿子和硬柿子，它們吃起來都是非常甜的。正常的柿子應該是橙黃色的，有的時候裡面會有一點點發黑，或者有黑點點，這種其實是正常現象，是可以正常食用的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、脆柿發黑是什麼原因？

2、黑心的柿子能吃嗎？

3、如何處理野生柿子

脆柿發黑是什麼原因？



如果脆柿沒有變質的話，說明這種脆柿已經很成熟了，糖分高，吃起來會特別甜，這個時候果肉是帶一點黑褐色的。這是因為單寧在成熟的過程中，會逐漸轉化成糖分。如果裡面有小黑點的話，也是正常的，由於柿子經過不斷的人工改良，雌花無法正常授粉結果，於是種皮留在果肉中，也就是我們可以看到的小黑點，所以可以正常食用。

黑心的柿子能吃嗎？

裡面黑心但是沒有腐爛的情況下是可以吃的。柿子發黑有幾種情況，如果柿子發黑是因為自身留下的種皮，或者由於過度成熟和氧化而導致的果肉變黑，這種情況可以繼續食用。如果柿果的果肉有明顯軟化、腐爛，且大面積壞死和變黑，說明被細菌汙染了，導致果肉變質並攜帶大量有害物質，因此不能繼續食用。

如何處理野生柿子

1、野生柿子果皮中含有大量的單寧酸，人們直接食用時會覺得它的味道特別澀，所以採摘野生柿子後，必須進行脫澀處理才能食用，最有效的方法是將柿子浸泡在熱水中，4小時換水24小時。

2、在處理野生柿子時，應在野生柿子表面噴灑適量酒精，然後將其放入密封的保鮮箱中，存放在溫暖的環境中三天，這可以使野生柿子的味道變得特別好，洗淨後直接食用。