陰天怎麼晒柿餅子？做柿餅用什麼柿子最好？

我們都知道，柿餅是生活中比較常見的一種食物，它的做法比較多，吃起來軟軟糯糯的，香甜可口，深受人們喜歡，很多人都會買柿餅吃。柿餅有好有壞，那麼什麼樣的柿餅比較好吃呢？下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄



1、陰天怎麼晒柿餅子？

2、柿餅怎麼挑選

3、做柿餅用什麼柿子最好？

陰天怎麼晒柿餅子？

1、將其綁在繩子上並間隔懸掛，或直接放在乾燥架上晾乾，不時翻轉，保持環境乾燥通風，陰天的乾燥時間可能會更長需要大約半個月的時間來保證柿餅完全乾燥，否則殘留的水分在儲存過程中很容易發黴。

2、使用烘乾機加快柿餅中水分的蒸發，使柿餅更快乾燥，也可以直接在爐子上烘烤，以縮短柿餅的乾燥時間，效率更高，可以確保柿餅的品質。

3、用火直接焙燒會使柿餅中的水分蒸發並將其轉化為水蒸氣。如果室內溼度過高，則容易使乾燥的柿餅成型。因此，建議使用除溼乾燥一體機在減少室內蒸發水的同時，排出溼熱空氣，使其迅速乾燥而不會發黴，其質量優於柿餅。

柿餅怎麼挑選

1、看柿餅的完整性

因為柿餅都是整個柿子去皮製作的，但是果蒂部位必須要保留，否則柿餅容易腐爛。而且要掰開柿餅看看裡面有沒有發黑現象，正常的柿餅掰開應該是發紅的、果肉有結晶、拉絲狀的。

2、選購帶包裝的柿餅，到正規的商超購買

這個雖然貴點，但是品牌有保證，並且值得信賴。出現問題也好解決。

3、摸一下柿餅的白霜，看看有沒有新增一些其它的東西

聽過很多人說柿餅有不良商家，新增澱粉或者其它東西，來增加柿餅的重量。很簡單就能辨別出來，柿餅的白霜沾手即化，而添加了其它東西的，會在手上留下痕跡。

做柿餅用什麼柿子最好？

一般都是用硬柿子、脆柿子做比較好。

柿餅果肉粉糯，入口即化，吃起來自然清新，柿香濃郁，用來做粥也是很不錯的選擇，所以柿餅不用清洗，放心吃就可以了。

製作柿餅其實也是個複雜的事情，將從樹上摘下的柿子去蒂，然後用刮刀一圈圈的將柿子的外皮去掉，然後用繩子掛起來風乾完成。

在風乾的過程中，經過水分的蒸發，柿子內的糖分就會在表面凝結，形成一層白霜，這白霜就是柿子內的果糖和葡萄糖，所以說直接吃營養價值更高一些，因為是秋末冬初，天氣轉涼不會有蠅子蚊蟲，而且在這個過程中柿餅外圍也會有塑料包裹，所以說不會有太多的灰塵，所以柿餅還是直接吃更好一點。