吃核桃真的能夠補腦嗎
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吃核桃真的能夠補腦嗎
核桃很像一個微型的“大腦”,有左半腦、右半腦、上部大腦和下部大腦,甚至其褶皺或摺疊就像大腦皮層。
大家通常按照以形補形的說法,於是相傳吃核桃能補腦。小孩多吃可益智,長者多吃可防記憶力衰退、防老年痴呆症。很多學生、上班族等群體在感覺自己“絞盡腦汁”後都會買核桃來補充“能量”,認為多吃核桃能變聰明。
事實上,核桃是一種堅果,其n-3脂肪酸含量豐富,100剋核桃中n-3脂肪酸的含量可高達9克,對大腦健康很有好處;也有動物研究發現,吃核桃能改善老鼠的記憶力和學習能力。但把核桃單獨拎出來作為補腦的食物並不科學,富含n-3脂肪酸是很多堅果的特徵,巴旦木、杏仁、榛子、腰果都有。
不是簡單吃幾個核桃就能達到補腦效果
人們認為核桃能夠補腦,除了“以形補形”的說法外,可能與核桃中蘊含大腦所需要的n-3多元不飽和脂肪酸有關,這就是形成腦細胞膜的重要物質—磷脂的必需成分。同時,磷脂還會參與神經遞質乙醯膽鹼的形成,乙醯膽鹼負責神經細胞間訊號的傳遞。研究表明,乙醯膽鹼的含量與阿爾茲海默病(老年痴呆症)症狀程度相關,增加機體乙醯膽鹼的含量,能有效改善其症狀。另外核桃中還含有豐富的維生素E,促進大腦健康。也就是說,大腦有益與大腦健康也並不是空穴來風的。
總而言之,核桃是一種營養不錯的堅果,細水長流地每天少量吃點堅果類食物,對於改善心腦血管相關指標,從而讓大腦老得慢一些,可能確實會有點長期效果。但這並不意味著吃核桃能夠達到人們對“補腦”的期待。
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