牛排用黃油還是橄欖油煎 煎牛排一定要放黃油嗎

牛排是日常生活中很常見的飲食之一，但在外面價格不一定便宜，所以很多人都會在家自制牛排。那麼，牛排用黃油還是橄欖油煎？不知道怎麼煎牛排的朋友們，可以看看本站提供的介紹哦！

全文目錄

1、牛排用黃油還是橄欖油煎

2、煎牛排一定要放黃油嗎

3、牛排怎麼煎好吃又簡單

牛排用黃油還是橄欖油煎

都不用。煎牛排使用的是牛肉或者色拉油。牛排用油要求煙點高，自身香味不重，防油香遮蓋牛排本身香氣。橄欖油是典型的低沸點油，黃油奶香味中，一般用於最後階段調味，所以不使用黃油和橄欖油。

煎牛排一定要放黃油嗎

煎牛排選擇用黃油比較好，如果不想用黃油，這個時候可以選擇橄欖油代替。橄欖油燃點高，不容易焦，這樣更健康，而且橄欖油的味道比較淡，不容易影響牛排本來的味道。

牛排怎麼煎好吃又簡單

準備煎牛排的食材：牛排、黃油、紅酒、生抽、鹽

1、處理牛排

將牛排形狀稍微修整一下，看起來更美觀，接著用刀背將牛肉拍的鬆散一些，將牛排放到乾淨無油的容器裡面，往裡面倒入一瓶蓋左右的紅酒，加兩勺生抽，在牛排上塗抹均勻，醃製十分鐘。在煎牛排之前多加一些紅酒醃製，能讓煎出來的牛排肉質更加細膩可口。

2、準備煎牛排

準備一口平底鍋，開鍋燒熱後放入黃油，等黃油化開之後，就可以將牛排放進去煎了，之所以用黃油煎，是因為黃油味道比較重，香氣濃郁，可以讓煎出來的牛肉更好吃。

3、正確煎牛排的方法

牛排放進鍋中後，用大火煎，小火容易將牛排煎老。看到一面變色之後翻面繼續煎，在兩面均勻的撒上食鹽，倒入沒過牛肉一半高度的紅酒，等紅酒乾了之後煎牛排就完成了。