豬肉是黃顏色的還能吃嗎？豬皮發黃是什麼原因？

豬肉可以說是我們一日三餐都離不開的肉類食物了，豬肉營養價值豐富，蛋白質、微量元素、脂肪等等都是我們身體必須的營養。我們在買豬肉的時候一定要去正規商超，市場，而且要買肥肉乳白色，肉質鮮紅色的新鮮豬肉。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、豬肉是黃顏色的還能吃嗎？

2、豬皮發黃是什麼原因？

3、注水的豬肉怎麼吃才能放心

豬肉是黃顏色的還能吃嗎？

豬肉發黃的原因有很多，不一定是壞了。豬肉泛黃可能與飼料飼料有關，在餵豬過程中，如果飼料中含有豐富的黃色素，例如玉米，胡蘿蔔等，豬進食後會逐漸沉積在豬肉的脂肪中，導致豬肉發黃，這種可以食用。但是，如果不僅豬肉的脂肪發黃，豬肉的粘膜和面板都是黃色的，則意味著可能是患病的豬肉，含有有毒物質，不能食用。

豬皮發黃是什麼原因？

豬肉殺了之後生豬肉發黃是由於不飽和脂肪甘油酯的過量飼餵，或維生素E攝入不足導致的，這樣豬肉的脂肪組織中會積累抑酸黑色素。這通常是由於飼餵飼料，魚內臟，蠶蛹等，導致的黃脂病，使生豬肉變黃。這種生豬肉不能食用，有可能會感染甲型肝炎。發黃的豬肉叫做黃膘豬肉，通常宰殺後才能建議出來。黃脂肉處理後可以使用，黃疸豬肉則不能食用。

注水的豬肉怎麼吃才能放心

注水肉不建議吃，我們在買的時候要注意辨別注水豬肉。因為注水豬肉非常不健康，肉裡的保鮮劑水會帶來很多細菌。而且，我們也不知道豬有沒有病。屠宰豬後，將保鮮劑的水注入主動脈。新型保鮮劑可使豬肉在常溫下保持3天色澤鮮亮不滲水。一頭豬要注10-20公斤的水，再在水裡加保鮮劑，這樣市場上的肉今天賣不完，到了明天，後天，大後天，顏色依舊清新亮麗，但是危害不言而喻。