黃山毛峰的外形是怎麼樣的 沖泡黃山毛峰需要注意什麼

黃山毛峰是有品質好壞區分的，好的黃山毛峰是翠綠中帶微黃的，如果你第一次看到黃山毛峰，不知道黃山毛峰的外形是怎麼樣的，不用擔心，可以看看本站帶來的詳細介紹。

全文目錄

1、黃山毛峰的外形是怎麼樣的

2、沖泡黃山毛峰需要注意什麼

3、哪些人不適合飲用黃山毛峰綠茶

黃山毛峰的外形是怎麼樣的

一般來說，品質好的黃山毛峰，外形美觀，每片茶葉約半寸，條索細扁稍捲曲，翠綠中略泛微黃，色澤油潤光亮，尖芽緊偎葉中，酷似雀舌，全身白色細絨毫，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。

1、“魚葉金黃”和“色似象牙”是特級黃山毛峰外形與其它毛峰不同的兩大明顯特徵。

這是特指在頭春時期，採摘一芽一葉初展的鮮葉製作的黃山毛峰。魚葉就是茶芽邊緣的小葉子，經過一個冬天的沉澱，這個魚葉會泛金黃色，所以是“魚葉金黃”；而芽頭毫毛多，有種絨白的感覺，外邊又是微微的黃綠色，所以說“色如象牙”。

2、色澤，優質的毛峰顏色綠中泛黃，色如象牙，魚葉金黃。挑選時應該選擇顏色純而亮澤好的，不好選哪些茶葉看起來比較暗淡並且顏色比較花雜的。

3、香氣，可抓一小撮幹茶葉湊近弊端，嗅之有一種鮮爽清新的氣息，類似蘭香或板栗香。氣味越香品質越好，而茶葉香味比較淡或者根本就沒有什麼香味的，都說明品質不是太好。如有焦味，糊味等則為品質次。

4、淨度，優質的毛峰，淨度好，無雜物。如有茶梗，碎茶，沙土之類的夾雜物則為劣質茶。

5、乾燥度，用手微微收攏茶葉，有一種扎手的感覺，表示茶葉乾燥程度良好。如用力重捏茶葉不易碎，則是茶葉已受潮回軟，茶葉品質會受到影響。

6、品質佳的黃山毛峰沖泡後會出現霧氣凝頂的現象，可見芽葉根根豎立，懸浮於茶湯之中，稍後徐徐下沉，芽挺葉嫩，景象萬千。

沖泡黃山毛峰需要注意什麼

1、忌用沸水泡茶

沖泡黃山毛峰，水溫控制為85-90度左右，茶葉越細嫩的品質，那麼沖泡水溫儘量低一些。

2、忌用保溫杯泡茶

黃山毛峰屬於比較細嫩的綠茶，所以是不可以長時間的高溫浸泡的，否則茶葉香氣減少不說，還很容易浸出大量的鞣酸、茶鹼，導致茶湯滋味苦澀，還損失部分營養。建議使用陶瓷壺、蓋碗沖泡的好。

3、忌泡濃茶

想要衝泡出濃淡適中的茶水，一般只需要用3-6克左右茶葉即可；不建議放入太多茶葉，或是浸泡時間太長，因為濃茶內含過量的咖啡因、鞣酸，對腸胃刺激性打，還很容易出現失眠的現象發生。

哪些人不適合飲用黃山毛峰綠茶

兒童不適合飲用黃山毛峰

適量喝一些淡茶(為成人喝茶濃度的三分之一)，可以幫助消化、調節神經系統、防齲齒，但若喝濃茶，可能引起兒童的缺鐵性貧血。

孕期、哺乳期婦女不適合飲用黃山毛峰

忌飲濃茶和茶多酚、咖啡鹼含量高的高檔綠茶或大葉種，以防止孕期缺鐵性貧血，哺乳期婦女飲濃茶使過多的咖啡鹼進入乳汁，會間接導致嬰兒興奮，引起少眠和多啼哭。

老年人不適合飲用黃山毛峰

飲茶有益於健康，但要適時、適量、飲好茶。老年人吸收功能、代謝機能衰退，粗老茶葉中氟、鈣、鎂等礦物質含量較高，過量飲用會影響骨代謝。老年人晚間、睡前尤其不能多飲茶、飲濃茶，以免興奮神經、增加排尿量，影響睡眠。

心血管疾病和糖尿病患者

適量持久的飲茶有利於心血管症狀的改善，降低血脂、膽固醇、增進血液抗凝固性、增加毛細血管的彈性。糖尿病患者可適當增加飲茶量，最好用採自老茶樹鮮葉加工的茶葉，用低於50℃的冷開水充分浸泡後飲用。

消化道疾病、心臟病、腎功能不全患者

一般不宜飲高檔綠茶，特別是剛炒制的新茶，以減輕茶多酚對消化道黏膜的刺激，減少心臟和腎臟的負擔。