第八代五糧液傳承匠人精神 弘揚和美理念

“以和為貴“、“和和睦睦”、“琴瑟和諧”……在成語裡，“和”向來代表著一種包容和集大成。“和”是中華民族最為珍貴的文化基因，是中國哲學最為推崇的“天下達道”。“和”而生“美”，是自然與本真，是方法與路徑，是均衡與協同，是價值與追求。五糧液作為中國白酒的傑出代表，集五糧精華而成玉液，協調平衡各種糧食的風味，體現了“和而不同、美美與共”的五糧智慧。而這一點，不單單隻體現在五糧液酒體本身，也體現在五糧液的自然環境的選擇到生產發展的方方面面。

五糧液始終堅持最傳統的固態發酵釀酒工藝，生產過程控制難度大，發酵週期長、操作技能要求高，工藝成本高。堅守“精益求精”的工匠精神，從入窖、發酵到起糟、配料、摘酒、並壇、勾調的整個過程，都注重個性質量的細化和精益。比如，五糧液獨有的“包包曲”就是在高溫環境下經過15道工序、4000多小時培育而成，並且每一批曲藥只有在一級曲比例達到50%以上時，才能出房粉碎進入下一道工序，否則將被立即銷燬。

五糧液的釀造中，可以說，每道工序、每個環節，釀酒師們都凝神聚力、追求極致。首創五糧配方、包包曲、跑窖迴圈、沸點量水、雙輪底發酵、勾調雙絕六道工藝，不斷精進分層入窖、分層起槽、分層蒸餾、量質摘酒、分級儲存、按質並壇六大操作技藝。通過層層臻選，優中選優，精選不到20%最優質原酒部分打造五糧液美酒。

五糧液千年傳承的匠心精神，讓“十里酒城”成為釀酒界頂尖專家和專業人才最聚集的地方——各類技能人才9279人，其中中國釀酒大師5名、國家級白酒評委18名。範國瓊、曹鴻英等一大批大師工匠正用畢生精力，把五糧液傳統工藝傳承下去，一代一代的傳承，精益求精、追求卓越、嚴謹細緻的工匠精神在五糧液人身上根深蒂固。他們推動著企業的發展和壯大，也鑄造了五糧液這張飄香世界的民族品牌和“中國名片”。也正是一代又一代五糧人的不懈追求，精心釀造，才最終釀製出名揚天下的五糧液酒，“天下三千年，五糧成玉液”，正是對眾多匠人精神的最佳讚揚，而這也五糧液的“和美”理念不謀而合。

一代代工匠的創新和堅守、一口口窖池的不間斷髮酵，成就了五糧液天人合一、和諧共存的極致品質，釀就了第八代五糧液這樣香醉人間的經典好酒，也讓第八代五糧液成為酒友們心中公認的佳釀。這也就無怪乎第八代五糧液能成為濃香白酒經典之作了。