桃子切開後會氧化變色嗎 桃子核發黴外面是好的還能吃嗎

桃子可以說是夏天很多人都愛吃的一種水果，但是桃子切開後儘量快點吃完，不然會氧化變色的哦！那麼，桃子核發黴外面是好的還能吃嗎？本站為您帶來詳細解答！

全文目錄

1、桃子切開後會氧化變色嗎

2、桃子核發黴外面是好的還能吃嗎

3、桃子冷凍後好吃嗎

桃子切開後會氧化變色嗎

會。

桃子中含有一定的多酚類物質，比如多元酚類、兒茶酚等，這些物質很容易被氧化，在切開之後會與空氣中的氧氣接觸，同時在多酚氧化酶的作用下發生反應生成深色的醌類化合物。

所以如果桃子切開之後放置時間過長的話是會氧化變色的，而且還會隨著時間的延長，生成量多的增多而逐漸加深顏色，最終會呈現出深褐色的狀態。

桃子核發黴外面是好的還能吃嗎

視情況而定。

桃子核發黴是因為桃子在生長期間被一種鑽心蟲，蛀入到桃核內所造成的，這是桃子的一種病變，因為桃子核內有脂肪，當蟲子將脂肪吃完，把桃仁破壞掉之後，桃子核就會出現發黴的情況。

這種桃子一般會由內到外出現發黴的情況，如果只是桃子核發黴，但外面的果肉還是新鮮的話，那麼是可以繼續少量食用的。

桃子冷凍後好吃嗎

根據食用方法看。

桃子經過冷凍後解凍食用，會導致桃子的細胞組織破裂，大量營養物質流失，導致口感變得稀軟，糖分含量降低，營養價值下降，這樣食用的桃子並不好吃。

但要是直接將冰凍的桃子製成飲品，可以掩蓋桃子稀軟的口感，保持桃子的香味，吃果肉時還會帶有冰沙的口感，食用感較佳。