吃了蟶子中的沙子怎麼辦？為什麼炒蟶子會出來好多水？

蟶子屬於一種海產品，具有很高的營養價值。我們從菜市場買回來的蟶子要先去除內臟清洗乾淨，下鍋焯水後再炒。蟶子在炒的過程中出來好多水是什麼原因呢。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、吃了蟶子中的沙子怎麼辦？

2、為什麼炒蟶子會出來好多水？

3、竹蟶什麼位置不能吃？

吃了蟶子中的沙子怎麼辦？

1、吃蟶子的時候少量攝入的沙子不會出現什麼嚴重的問題，只是會影響口味和食慾，攝入的沙子會跟隨糞便一起排出體外。

2、雖然一般不會出現食用過多沙子的情況，但是吃蟶子吃多了沙子的話，可能出現消化不良的情況。

為什麼炒蟶子會出來好多水？

出水過多跟存放時水質的鹽度有關。海鮮對於海水濃度非常敏感，濃度過低時，會通過大量吸入海水平衡體內鹽度，同時也會吸收水分而增加自身重量，除此之外，口感也會變得乾柴、無味，而且比正常海鮮更容易死亡。以蟶子為例，其標準養殖鹽度為18‰，如將500克活蟶子在9‰鹽度的情況下養殖8小時，重量會變為600克左右，增重20%以上。如果你買到的蟶子在烹飪過程中出水非常多，很可能是養殖或售賣過程中的鹽度過低導致的，這樣的蟶子買回去要立刻烹飪，不然會比較容易死亡變質，建議平時買蟶子的時候通過手觸控蟶子腹部，如漲一點就可能是在低鹽度下養殖的，結實就是正常的。

竹蟶什麼位置不能吃？

竹蟶的內臟器官不能吃，做時要把內臟器官取下，要不然吃時牙會覺得難受，買回來的竹蟶泡在鹽水裡，可使碎石子吐乾淨，水燒開後竹蟶焯10秒鐘，殼會開啟，隨後擠壓內臟器官，並拿掉殼上的黑框就可以炒之。

竹蟶去世了還能吃嗎？一般來說，死過的竹蟶不建議再服用，由於竹蟶的蛋白質含量很高，死過之後非常容易滋長黴菌，進而迅速黴變，吃完對身體不好。

挑竹蟶一定要挑活的，如果是死的便會吃壞。買的情況下向商家要一點海面，用以吐沙。把竹蟶放到海面裡徹底浸入，要是沒有海面就用家中的飲用水加適量鹽替代。養個大半天一天的讓它靜靜的吐沙。

假如自來水煮不拆殼的便是死竹蟶，丟掉不能吃。把煮好的蟶子肉從殼上取出，殼上面有細沙影響口味。吃的情況下要將竹蟶附近的一圈黑條除掉，也要將蟶肉裡那片灰黑色的一部分除去。