陳皮有黑點是不是發黴了 如何判斷陳皮壞了

陳皮是生活中很常見的食材，可以用來泡水喝，還是很受歡迎的，而且陳皮價格也不便宜，好的陳皮都是幾百一斤，喝了陳皮泡水的好處也是很多。那麼，陳皮有黑點是不是發黴了？一起來看看本站帶來的解答吧！

全文目錄

1、陳皮有黑點是不是發黴了

2、如何判斷陳皮壞了

3、陳皮發黴了怎麼辦

陳皮有黑點是不是發黴了

不一定。

陳皮有黑點不一定是發黴了，也有可能是陳皮的陳化時間達到一定程度，陳皮內囊開始脫落，進而陳皮油室的顏色會開始變深，所以肉眼就有黑點，此時陳皮並沒有發黴，只是正常的陳化現象。

但是如果陳皮不僅出現了黴點，而且還伴有明顯的黴菌附著在陳皮表面，此時陳皮就是發黴了，建議不要再食用了。

如何判斷陳皮壞了

陳皮出現以下現象可能就是壞了：

1、出現黴菌

好的陳皮表面乾淨無異樣，並且顏色呈鮮豔的橙紅色，而壞了的陳皮顏色會呈黑色等異常的顏色。

2、變軟

好的陳皮質地是比較硬，並且在儲存得當的情況下也是不會變軟的，數量多拿在手上會有明顯膈手的感覺，而壞了的陳皮因為被細菌侵襲，所以陳皮的質地會軟很多，並且陳皮受潮也會變軟。

3、出現異味

陳皮是由橘子皮製成的，所以仍然含有橘子皮的香氣，並且陳皮經過乾燥後，所以香氣會比新鮮的橘子皮更濃郁，而壞了的陳皮不僅沒有濃郁的香氣，可能還會有腐敗的異味。

陳皮發黴了怎麼辦

視情況討論:

1、輕微發黴

如果陳皮發黴的程度比較輕微，那可以先將表面的黴菌刷洗乾淨，然後再放入蒸鍋中蒸制30分鐘，進行黴菌，蒸好後可以將陳皮放在太陽底下晒乾，晒乾後再密封裝好；如果有刷不掉的可以丟棄。

2、發黴嚴重

如果陳皮已經有很嚴重的發黴，並且陳皮的外觀已經不成完整的形狀了，建議直接扔掉即可，因為此時的陳皮不僅已經被黴菌汙染，而且營養價值也流失嚴重，不能再食用。