金針菇不洗可以直接吃嗎？吃金針菇要注意什麼事項？

金針菇是我們常吃的一種非常纖細的食用菌，像燒烤、火鍋等等是非常常見的一種食材。我們如果是在超市買的金針菇，一般為了可以放的更久，都是會帶根、帶菌基售賣的。金針菇的根部口感不太好，所以建議吃之前先去掉根。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、金針菇不洗可以直接吃嗎？

2、吃金針菇要注意什麼事項？

3、金針菇怎麼洗

金針菇不洗可以直接吃嗎？

更建議清洗之後食用。金針菇是一種真菌植物，通常菌類在其傘狀部分中含有很多汙垢。因此，金針菇未經清洗是不能食用的，必須在食用前清洗乾淨。

我們需要切掉買來的金針菇的髒根，然後在乾淨的水中反覆沖洗。洗滌後將金針菇浸泡在淡鹽水中，這樣吃是安全衛生的。

吃金針菇要注意什麼事項？

食用金針菇前記得先焯水。因為新鮮的金針菇有秋水仙鹼，它氧化會產生有毒的二秋水仙鹼，會強烈刺激胃腸道粘膜和呼吸道粘膜。30分鐘至4小時內，咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等情況會出現。如果大量出現這些症狀使用可能會導致嚴重的症狀，例如發燒，水電解質紊亂，大小便出血。但是，秋水仙鹼很容易溶於水，加熱會破壞其成分。所以建議金針菇多煮幾分鐘，直到秋水仙鹼加熱後完全分解。如果是食用涼拌香菇，請先將它們浸入冷水中，然後在沸水中焯熟後食用。

金針菇怎麼洗



1、切掉新鮮的金針菇的根，然後用水直接沖洗；

2、把金針菇輕輕捏鬆散並均勻分佈，這有利於下次清潔工作。然後用手抓住它；

3、在水龍頭下，首先用大水沖洗。在沖洗期間，應不斷擠壓以洗去一些汙垢，大約30-40秒後用小水緩慢沖洗約一分鐘。