氣虛質適合喝的藥膳

氣虛體質主要表現為面色蒼白，食慾不振，不耐勞動，稍動即頭暈、氣 短、自汗，平時易感冒，脈虛無力。脾胃為後天之本，為氣血生化之源，故健脾是補氣的主要方法。因此，氣虛體質者可用如下藥膳：

1、黃氏童子雞

製作方法：

1.取童子雞1只洗淨

2.用紗布袋包好生黃芪9克，取一根細線，一端紮緊紗布袋口，置於鍋內，另一端則綁在鍋柄上

3.在鍋中加姜、蔥及適量水煮湯，待童子雞煮熟後，拿出黃芪包

4.加入鹽、黃酒調味，即可食用

營養價值：

黃芪是一味傳統的補益藥物，具有益氣、補虛、昇陽、固表、託毒生肌等作用。《神農本草經》中將其列為上品，與人蔘齊名。現代藥理學認為，黃芪含有多種微量元素，如硒，還富含糖、氨基酸、膽鹼、葉酸等物質，因此具有強身、抗衰老、強心、降血壓、保肝、抗病毒、抗腫瘤、抗結核等作用。特別是黃芪的抗衰老、抗腫瘤作用，已為醫學界廣泛運用。

中醫認為，雞的全身都可入藥。雞肉有益五臟、補虛虧、健脾胃、強筋骨、活血脈、調月經和止白帶等功效。雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可益氣，補精，添髓;用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉、頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

2、四君子湯

製作方法：

1. 把四樣藥材略微洗一洗，放入藥袋裡

2. 羊肉氽燙後用清水洗淨，放入砂鍋裡，新增足量的清水和蔥、姜、黃酒以及小藥包。

3. 煲5小時左右至羊肉軟爛，最後起鍋前加入鹽和胡椒粉。

注：

煮時不可頻繁開啟鍋蓋，煮好後稍等一下再倒出，以避免湯蒸汽流失。

大火煮沸後即轉小火，小火煮時其熱度以湯汁似沸非沸為佳。

營養價值：

“四君子湯”由人蔘(後人將其換成了黨蔘，更適合日常飲用)、茯苓、白朮、甘草四味藥組成。雖只有簡單的四味藥，君臣佐使的搭配卻令人叫絕。不虧是補氣第一方(補血第一方是四物湯)。

人蔘，大補元氣，健脾養胃，為君;白朮，健脾、燥溼，以助運化，和人蔘，以增強人蔘的益氣健脾之功，為臣;佐茯苓滲溼健脾，苓術合用，促進健脾除溼和運化之力的增強;使甘草，甘溫，能調諸藥，讓它們共同發揮補氣健脾的效果。因四味藥材均屬於平、溫藥材，不燥熱，補性平和，品性中正，不偏不倚，從了“君子致中和”的古意。所以用“四君子”來命名。

3、山藥鯽魚湯

製作方法：

1. 將六條野生鯽魚開膛破肚，洗淨，特別注意的是要刮掉魚肚子裡的那層黑膜，這個東西是最髒的，也是有毒的

2. 將魚用薑片和少許鹽醃製一下，這樣做的魚湯沒有腥味

3. 鐵棍山藥原形，做這道湯一 定要做鐵棍山藥，只有這種山藥才會煮得軟軟爛爛的，那種粗的山藥是煮不出這種效果的，適合炒著吃

4. 將山藥去皮，切滾刀塊，放入清水中浸泡，防止山藥變色(給山藥去皮時要戴上保鮮袋，要不然山藥的粘液粘在手上會很癢的，我看有的朋友說鐵棍山藥去皮時不會癢，但我試了下，還是很癢哦，大家還是套保鮮袋吧，這樣保險一點)

5. 鍋內油燒至冒煙，下入鯽魚煎一下

6. 將一面煎至金黃後再翻面稍微煎一下

7. 將切好的山藥連同水一起下鍋，下入薑片

8. 大火煮開，轉小火十分鐘，此時湯色奶白，山藥軟爛

9. 加適量鹽起鍋，如果坐月子喝的話，都不用加鹽，直接喝，加點蔥花點綴下就OK啦

營養價值：

鯽魚具有健脾和胃、利水消腫、通血脈的作用，是脾胃虛弱、食慾不振、水腫、胃痛等患者的食療佳品。

山藥的藥用價值與食用價值，越來越被人們所重視。 按照我們家鄉的傳統習慣，山藥一貫就是“百搭”。 山藥可以與禽肉類做菜，也可以與蔬菜類做菜，更可以與水產類做菜。 山藥鯽魚湯，就是一款非常傳統的家鄉菜。(展開)

此款湯為秋季滋補，潤燥養胃不可多得的養生好湯。

4、參藥煨乳鴿

1、將乳鴿洗淨放入湯煲中

2、新增丹蔘一根，枸杞，淮山，生薑片(或者去超市買專門的煲湯材料)

3、加水至湯煲上限，置於灶上大火燒開

4、轉文火煲1小時左右，調味即可。

心得：

乳鴿湯鮮美可口，湯色澄亮，還可以去秋燥，算得上是一道應景的家常菜了。似乎所有的湯水都離不開藥材，這道湯也是如此。藥材的搭配自有講究，味道之外，還具有祛溼除寒、養顏美容的功效。這道湯僅用清水、乳鴿、藥材末熬來，加少許食鹽提味，其湯味顯得更加純正。