羊肉的做法 六款羊肉藥膳幫你驅寒

羊肉的營養價值非常豐富，尤其適合在冬季食用，吃羊肉可以讓人身體暖和，幫人驅寒。那麼你知道羊肉的做法有哪些嗎？你知道羊肉怎麼做好吃嗎？你知道吃羊肉的禁忌嗎？今天小編推薦給大家六款羊肉藥膳幫你驅寒，趕緊來看看吧！

羊肉奶藥羹

羊肉500克，生薑25克，以微火燒8小時。取羊肉湯1碗，加去皮鮮山藥片120克，煮爛後加牛奶半碗、食鹽少許，煮沸即可食。

本藥膳取羊肉益氣補虛、溫中暖下之功，山藥健脾除溼、益精補氣之效，牛奶補虛損、益肺胃之力，與發表溫中的生薑同用，可奏溫中補虛、益精補氣之效。適用於病後、產後經常四肢冷、出冷汗、疲倦、氣短、口乾、煩熱、失眠等症。

羊肉燒胡蘿蔔

羊肉1000克，洗淨切塊，入熱油鍋同生姜5片共翻炒5分鐘，加放黃酒3匙、細鹽、醬油、冷水少許，燜燒15分鐘，盛入沙鍋內，倒入胡蘿蔔500克(洗淨切塊)，放橘皮適量，加冷水3大碗，旺火燒開後改小火慢燉2小時，至肉酥爛離火。可用於佐餐。

本藥膳以羊肉為主，重用健脾化滯的胡蘿蔔，少放些桂皮、生薑等溫胃理氣的調味品，則有暖胃補虛、祛風除寒、補中益氣、壯陽補血之功效。虛寒性腸胃潰瘍、腹瀉、疲勞畏寒者食之甚宜，風溼性關節炎寒痺者食之亦佳。冬季食用效果最好。

羊肉蓯蓉粥

肉蓯蓉15克，洗淨切細。水煎兩次，去渣合汁，加入羊肉、粳米各100克，同煮至沸，再放細鹽、生薑、蔥白適量，同煮成粥。

肉蓯蓉性味甘溫，能補腎益精，強筋壯骨，潤腸通便，本藥膳適宜大便祕結、四肢不溫、腹中冷痛、腰膝酸冷等症患者食用。

羊肉羹

草果、良姜、陳皮、蓽茇、胡椒各3克，裝入紗布袋;羊肉250克洗淨切細，胡蘿蔔1根洗淨切片，同入鍋內加水熬煮成湯汁。汁內加蔥、鹽少許，撒入麵粉，使之成羹。

此藥膳胡蘿蔔健脾益胃、草果溫中燥溼，陳皮理氣健脾，良姜、蓽茇、胡椒均以溫運脾氣而見長。諸物相合，功力相濟，共奏補腎健脾、祛寒行氣之功。凡屬脾虛中寒而腎陽不足以致腹部冷痛、感寒或洩瀉者，即可輔食之。

羊肉燉當歸

當歸10克，熟地10克，乾薑10克，水煎兩次，去渣合汁，加放羊肉500克(洗淨切塊)，黃酒2匙，醬油、食鹽少許，小火煨2～3小時，至羊肉熟爛可食。

當歸性味甘、辛，溫，能補血和血、調經止痛。熟地有滋陰養血之效。諸物與羊肉同燉，更增強其益氣補虛、溫中暖下之功。病後、產後體虛瘦弱以及血虛之人，皆可食用。

羊肉煨大蒜

羊肉250克，洗淨切塊，同大蒜50克共加水煨熟，食鹽調味。佐膳食。

本藥膳以羊肉益氣補虛、溫中暖腎為主，佐以大蒜“祛寒痰，興陽道”。二味相合，共具暖腰膝、補腎氣之功。常用以治療腎虛陽痿、腰膝冷痛等症。

吃羊肉的禁忌

1、部分病症忌食羊肉

經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

2、不宜與醋同食

酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3、不宜與南瓜同食

中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

4、忌與西瓜同食

吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。

5、忌與茶同食

茶水是羊肉的“剋星”。這是因為羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。

羊各部位的功效

羊心

能解鬱、治療心悸、失眠、健忘，調節自主神經功能。

羊肝

能益血、補肝、明目，治療肝虛眼花、夜盲症和青光眼。

羊膽

清火、明目、解毒，治風熱目赤、喉頭紅腫、黃疸、便祕。

羊腎

補腎氣，益精髓，治腎虛勞損、腰脊疼痛、耳聾。

羊黃、羊角

瀉熱、利痰、通竅、鎮驚，治風痰閉竅，痰火昏迷，譫妄。

羊肺

補肺氣、調水道，治久咳肺燥、小便不利。

羊肚(胃)

補虛、健脾胃，治療消渴、盜汗、尿頻、肌軟無力。

羊骨、羊髓

益陰補髓、潤肺澤肌、強健筋骨。

羊皮

補虛勞，去毛煮羹食之可治肺中虛風。

羊脂

補虛、潤燥、除風、化毒，治肌膚枯憔、久痢、丹毒、瘡癬。

總結：通過小編上文的介紹，你知道哪六款羊肉藥膳幫你驅寒了嗎？你知道羊肉的做法有哪些了嗎？大家趕緊來嘗試一下這些羊肉的吃法吧，既美味又營養，還能幫助你溫暖過冬，何樂而不為呢？