冬季七大補腎食療妙方

冬季進補，很多人都想到要補腎養生，而食療是最好的進補方法了。小編今天介紹7個補腎養生食譜，大家可以照著試試。除此之外，保持良好的心情，也很重要。

連日來的降溫，讓羊城有了冬天的感覺。廣東省中醫院肝病專科主任池曉玲教授指出，大雪節氣過後，廣東氣候轉寒，此時陰氣已盛，陽氣衰微，而人們肝氣偏盛，容易氣滯血淤，養生除補理肺胃外，特別要護肝養腎。尤其是肝病患者，冬季沒有做好護肝“功課”，開春後病情易加重。她指出，冬季護肝養生首先要注重精神調養，要保持良好的心情，以順養陽氣，飲食調理方面宜增苦味忌鹹味。

家居添綠色，衣著宜鮮豔

中醫主張，冬季養生應順應自然界陽氣潛藏的特點。“怎麼順養陽氣？一個字：‘靜’！”池曉玲指出，此時要讓心情樂觀，心平氣和，同時避免大喜大悲，情志驟變傷肝。對抑鬱型和亢奮型肝炎患者而言，冬季比較難過。“抑鬱型患者性格內向，肝氣鬱結傷肝，而亢奮型肝病患者煩躁易怒。”她說，冬季天氣寒冷，很多人都不如生機勃發的春季有活力，易倦怠消沉，如果此時沒有注意護肝，等到春節聚會社交頻繁時，人一勞累，肝病往往就會加重。池曉玲建議，冬季肝病患者要進行“環境色彩自我暗示”療法，例如家居換用暖色調飾物，多擺放綠色植物，衣著以鮮豔為主等。生活起居方面，白天多晒太陽，促進陽氣潛藏，老年患者最好在上午10時左右進行晨練，不要像夏天鍛鍊那樣練到大汗淋漓，而是微微出汗即可。要注意保暖，尤其是頭、腹部、腳部，晚上睡覺前可以用熱水泡腳，以促進血液執行。不過，她不贊成每晚都用熱水袋暖腳，“這樣太燥，與其依賴熱水袋，不如加蓋一層被，否則早上起來，容易嘴脣、腳部乾裂。”

溫補應“吃苦”，粥湯正當時

冬天進補，應以溫補為主。“養肝不要忘了養腎。因為肝腎同源，精血同源，而腎藏精，肝藏血。”池曉玲建議，可多吃羊肉、牛肉、雞肉、鵪鶉、墨魚、章魚、北芪、黨蔘、熟地、黃精、枸杞等。一些人愛吃狗肉，實際上狗肉性太熱，不宜多吃。她推薦了幾款養肝、補腎、益氣的粥湯：

菟絲子粥

菟絲子30克，粳米150克，白糖若干。將菟絲子洗淨並搗碎，放入砂鍋，加適量清水，小火煎湯，去渣取汁，再加淘淨的粳米煮粥，待粥快好時加入白糖，稍煮片刻即可食用。有補腎益精、養肝明目、益脾止瀉的作用。

靈芝北芪瘦肉湯

黃芪15克，靈芝10克，瘦豬肉150克。瘦豬肉切成小塊，加水適量，放入黃芪、靈芝，煮至豬肉熟爛，細鹽調味即可。有補脾益氣、滋補強壯、補益精氣、扶正培本等功效。

蜂蜜松仁粥

松子仁30克，粳米150克，蜂蜜若干。松子仁洗淨，搗成泥狀，與淘洗淨的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，再換小火煮成粥，稍溫後調入蜂蜜便可食用，可補腎益脾。

瘦肉枸杞大棗糯米飯

豬瘦肉150克，枸杞、益智仁、核桃仁各10克，大棗10枚，糯米100克，粳米50克。將瘦肉洗淨切片，枸杞、益智仁、大棗、核桃仁洗淨，瘦肉用醬油、糖、生粉、精鹽等拌好，將拌好的豬瘦肉放入炒鍋，煸炒片刻後撈起備用。將枸杞、益智仁、大棗與淘淨的糯米、粳米一同放入砂鍋，加適量水，煮飯，待米飯煮至即將幹水時將煸炒過的豬瘦肉平鋪於飯面，再煮至飯熟，放入核桃拌勻即成。有健脾益氣、溫補肝腎的功效。

豬肝腎飯

粳米200克，豬肝和豬腎各50克，乾薑粉10克，熟油、黃酒、白糖各適量。把豬肝及豬腎洗淨，加工切塊，再用熟油、黃酒、白糖等拌醃。把粳米淘淨，放入砂鍋中，加適量清水，用大火煮沸，小火煮成米飯，當煮到快要幹水時，撒入乾薑粉，將豬肝、豬腎平鋪於飯面上，用小火將飯燜熟透，然後拌勻即成。有補益肝腎的功效。

枸杞核桃麻雞丁

枸杞90克，核桃仁150克，黑芝麻50克，嫩雞肉600克。將去皮的核桃仁用溫油炸透，放入枸杞，立即起鍋瀝油。鍋燒熱注入素油，待油五成熟時投入雞丁，炒熟，放入核桃仁以及枸杞炒勻即成。有養肝益腎之效。

益氣養心粥

蓮子30克，黨蔘15克，山藥30克，粳米200克。將上述材料洗淨放入鍋內，加適量水煮成粥，溫熱食用。