抑制發病率 傳統治療哮喘的藥膳食療方法

支氣管哮喘是由於機體對某些物質發生過敏反應所致。臨床主要表現是反覆發作的，陣發性帶哮鳴聲的呼氣性呼吸困難，於發作將止時伴有輕度咳嗽和粘稠痰。痰中有大量嗜酸性粒細胞。好發於秋冬季。若嚴重發作持續24小時以上，或經治療12小時以上仍未能控制者，稱哮喘持續狀態，能引起高度勞累和嚴重呼吸機能障礙，甚至可導致心力衰竭和死亡，尤其年高者更危險。

川貝釀梨

【原料】川貝釀梨雪梨2個，川貝母3克，糯米15克，薏苡仁10克，蜜餞冬瓜條10克，冰糖30克，白礬3克。

【製作】糯米、苡仁用清水泡脹，淘洗乾淨，撈出瀝乾水分。白礬用500毫升水溶化後待用。將梨削去3處)切一段，用小勺挖出梨核，浸沒在白礬水中。為防止變色，使用前入沸水內燙一下後，用涼水沖涼，撈出瀝乾水分。冬瓜條切成小顆粒，同糯米、苡仁、冰糖拌勻，裝入梨肚內，川貝放在上面，蓋上梨蓋。放入蒸碗內，用溼棉紙封嚴碗口，大火沸水上籠蒸1小時至梨爛。取出裝入盤中。將梨原汁倒入鍋中，加清水少許、下冰糖溶化後收成濃汁，澆在梨上即成。

【作用】潤肺消痰，降火除熱。適用於肺癆咳嗽、乾咳、咯血等症。

杏霜湯

【原料】粟米500克(炒為面)，杏仁100克(去皮尖麩炒研)，鹽60克炒研。

【製作】將3物混合攪拌均勻，每日晨起用滾開水衝調10～20克，空腹食用。亦可加入酥油少許。

【作用】利肺止咳。適宜於咳嗽日久不愈，慢性支氣管炎等症。

四仁粥

【原料】白果仁、甜杏仁各1份，胡桃仁、花生仁各2份，雞蛋1個。

【製作】將上4味果仁共研成末，每次取20克，加雞蛋1個煮1小碗服食。

【作用】止咳平喘。適用於中老年慢性氣管炎。

豬肺粥

【原料】豬肺500克，大米100克，薏苡仁50克，料酒

【製作】淘淨的大米、薏苡仁一起入鍋內，並放入調味品，先置武火上燒沸，然後文火煨燉，米熟爛即可。

【作用】補脾肺、止咳。適用於慢性支氣管炎。

清咽飲

【原料】烏梅肉10克，麥冬15克，生甘草5克，桔梗10克，沙蔘15克，玄蔘15克。

【製作】將以上藥製成粗末，混合備用。每次用10克放入茶杯中，以沸水沖泡，當茶飲。每日3次。

【作用】清咽利喉，潤肺止咳。適用於風熱侵肺所致咳嗽、咽喉痛等症。

杏仁蒸肉

【原料】龍眼肉100克，鮮蓮子200克，冰糖150克，白糖50克，溼澱粉適量。

【製作】將龍眼肉放入涼水中洗淨(塊大的撕成兩半)，撈出控幹水分。鮮蓮子剝去綠皮、嫩皮，並去蓮子心，洗淨，放在開水鍋中汆透，撈出倒入涼水中。在鍋內放入750克清水，加入白糖和冰糖，燒開撇去浮沫。把龍眼肉和蓮子放入鍋內，用溼澱粉勻稀芡，鍋開盛入大碗中即成。

【作用】健脾安神，補益氣血。適宜於血虛心悸、健忘失眠、氣血不足、脾虛洩瀉、浮腫，以及婦女因氣血兩虛引起的病症。

薑汁杏仁豬肺湯

【原料】豬肺250克，甜杏仁12克，生薑汁2匙。

【製作】豬肺洗淨，切塊，甜杏仁洗淨，將豬肺與杏仁放在鋁鍋內加水共煮，將熟時加入生薑汁及食鹽少許。食豬肺，喝湯。

【作用】溫肺止咳化痰。適宜於老年慢性支氣管炎虛寒喘咳、痰多色白、便祕等症。

北杏燉雪梨

【原料】北杏10個、雪梨1個、白砂糖50克。

【製作】將北杏、雪梨、白砂糖同放燉盅內，加清水半碗，急火隔水燉1小時。每日2次，食雪梨飲湯。

【作用】化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘。適用於咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便祕。

北杏豬肺湯

【原料】豬肺250克北杏10克薑汁食鹽適量

【製作】豬肺切塊洗乾淨，與北杏加清水適量煲湯，湯將好時衝入薑汁1～2湯匙，用食鹽調味即成。飲湯，食狸肺。每日2次，隨量食。

【作用】止咳化痰，補肺。適用於慢性支氣管炎、腸燥便祕等症。

山藥杏仁粥

【原料】山藥100克粟米100克杏仁20克酥油適量

【製作】山藥煮熟，粟米炒為面;杏仁炒令過熟，去皮尖，切為末。每日空腹開水調杏仁末10克，山藥、粟米適量入酥油少許食之。

【作用】補中益氣，溫中潤肺。適用於脾虛體弱、肺虛久咳。

杏仁豆腐

【原料】苦杏仁150克洋菜9克白糖60克奶油60克糖桂花菠蘿蜜橘子冷甜湯各適量

【製作】

1.將苦杏仁放入適量水中，帶水磨成杏仁漿。

2.將鍋洗淨，放入冰水150克，加入洋菜，置火上燒至洋菜溶於水中，加入白糖，拌勻，再加杏仁漿拌透後，放入奶油拌勻，燒至微滾，出鍋倒入盆中，冷卻後，放入冰箱中凍成塊，即為杏仁豆腐。用刀將其劃成稜子塊，放入盆中，灑上桂花，放上菠蘿蜜、橘子，澆上冷甜湯或汽水，即可食用。可做點心吃。適宜於夏季早、晚食用。

【作用】利肺祛痰，止咳平喘。適用於各種咳嗽、氣喘的輔助治療。

寧嗽定喘飲

【原料】生懷山藥50克，甘蔗自然汁30克，酸石榴自然汁18克，生雞子黃4個。

【製作】先將山藥煎取清湯一大碗，再將兩汁及生雞子黃調入，分3次溫飲之，不可過熱。過熱則雞子黃熟而效大減。

【作用】潤肺止咳，收澀益陰。適宜於由於津虧液少而致肺燥的乾咳不止，纏綿不愈，漸至咳喘併發，口乾舌燥者。

海蛤杏仁平喘鴨

【原料】老母鴨1只，海蛤粉100克，甜杏仁30克，蘇子15克，炙麻黃15克，黃酒、鹽適量。

【製作】將鴨子宰殺，去毛及內臟，洗淨。甜杏仁、蘇子洗淨，與海蛤粉、炙麻黃一起裝入乾淨的紗布袋中，紮緊袋口，將藥袋在冷水中浸2分鐘，取出，填入鴨肚內，淋上黃酒1匙，以粗白線將鴨腹扎牢。將鴨子放入瓷盆中，使鴨腹向上，盆中加冷水小半碗，細鹽適量，黃酒2匙，用武火隔水蒸3～4小時，鴨熟，離火，拆線，去藥袋。每次食1碗，飯前空腹食，先喝鴨湯，再吃鴨肉。每日2次。

【作用】降氣平喘，化痰止咳，益陰行水。適宜於素有痰飲，陰虛體弱，慢性咳喘，兼有肢體浮腫及肺氣腫者。